Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Sauzen & basics Tapas
WilmieVertrouwde kok 
Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke tomaat, knoflook en of 1 rode Spaanse peper.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tapas: Vijgen met geitenkaas en honing
Toast met kwarteleitjes (Huevos al Capote)
Tapas: Moorse spiesjes (Pinchos Morunos)
Tapas worstjes in bladerdeeg (Delicias de Chistorra)
Tapas: kip in knoflookolie (Pollo al ajillo)
Pincho met asperge, ham en ei
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om tomaat, knoflook en rode wijn. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- Ingrediënten Mojo rojo:
- 1 flinke tomaat
- 1 teen knoflook, gepeld
- ½ of 1 rode Spaanse peper, met of zonder zaadjes, afhankelijk van de gewenste pittigheid, fijngesneden
- 4 el olijfolie
- 2 el rode wijn azijn
- peper en zout
- Ingrediënten Mojo verde:
- 1 bosje peterselie
- 1 groene paprika
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 4 el olijfolie
- sap van 1 citroen
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Bereidingswijze Mojo rojo:
- Ontvel de tomaat en verwijder de zaadjes.
- Pureer dit samen met de knoflook, Spaanse peper, olijfolie en azijn (staafmixer) tot een glad mengsel.
- Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Bereidingswijze Mojo verde:
- Verwijder de stelen van de peterselie.
- Snij de paprika doormidden en verwijder de zaden en zaadlijsten snij de paprika fijn.
- Pureer de peterselie, paprika, knoflook, olijfolie en citroensap (staafmixer) tot een glad mengsel.
- Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Een mojo is een koude Spaanse dipsaus en dus onontbeerlijk wanneer je tapas gaat maken.
Er zijn 2 basis mojo’s: een rode en een groene.
De groene is wat kruidiger en de rode is pittiger maar dat is natuurlijk afhankelijk hoeveel Spaanse peper je erin gebruikt en of je de pitjes en al dan niet in laat zitten.
Bron: Kookboekje over Tapas. Zelf gemaakt en met eigen foto's.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus)?
Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.