Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke tomaat, knoflook en of 1 rode Spaanse peper.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om tomaat, knoflook en rode wijn. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- Ingrediënten Mojo rojo:
- 1 flinke tomaat
- 1 teen knoflook, gepeld
- ½ of 1 rode Spaanse peper, met of zonder zaadjes, afhankelijk van de gewenste pittigheid, fijngesneden
- 4 el olijfolie
- 2 el rode wijn azijn
- peper en zout
- Ingrediënten Mojo verde:
- 1 bosje peterselie
- 1 groene paprika
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 4 el olijfolie
- sap van 1 citroen
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Bereidingswijze Mojo rojo:
- Ontvel de tomaat en verwijder de zaadjes.
- Pureer dit samen met de knoflook, Spaanse peper, olijfolie en azijn (staafmixer) tot een glad mengsel.
- Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Bereidingswijze Mojo verde:
- Verwijder de stelen van de peterselie.
- Snij de paprika doormidden en verwijder de zaden en zaadlijsten snij de paprika fijn.
- Pureer de peterselie, paprika, knoflook, olijfolie en citroensap (staafmixer) tot een glad mengsel.
- Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Een mojo is een koude Spaanse dipsaus en dus onontbeerlijk wanneer je tapas gaat maken.
Er zijn 2 basis mojo’s: een rode en een groene.
De groene is wat kruidiger en de rode is pittiger maar dat is natuurlijk afhankelijk hoeveel Spaanse peper je erin gebruikt en of je de pitjes en al dan niet in laat zitten.
Bron: Kookboekje over Tapas. Zelf gemaakt en met eigen foto's.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus)?
Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.