Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloem olie, á 4 kopjes lauwwarm water en gele linzen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Zonnebloem olie en gele linzen spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- Voor de roti pannenkoek:
- 500 gr. tarwe bloem
- 1 zakje dr. oetker bakpoeder
- 500 gr. extra bloem
- 1 theelepel zout
- 1 kopje zonnebloem olie
- 3 á 4 kopjes lauwwarm water
- Voor de roti vulling:
- 250 gram gele linzen
- 5 eetlepels gemalen en in droge koekenpan gebakken ketoembar (komijnzaad)
- 2 tenen knoflook
- stuk ui
- stukje verse peper
- beetje massala
- klontje suiker
- Voor de kip:
- 10 kip drumsticks of kip karbonade
- 5 eetlepels Surinaamse kerrie (masala, sur. toko)
- 1 verse madam jeanette peper
- 2 kipbouillonblokjes
- 2 klontjes suiker
- zwarte peper
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 6 aardappels in grote blokken gesneden
- extra masala (sur. kerriepoeder)
- 250 gr. kouseband of sperziebonen
- 1 bouillonblok
- snufje zout
- zwarte peper
- extra zonnebloem olie voor het bakken van de roti
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- in een kom 500 gr. meel, kuil in midden, olie, bakpoeder, zout, lauw water er in, mengen, moet plakkerige massa zijn. Net zolang meel toevoegen en kneden tot het deeg van de schone handen loslaat. Deeg laten rusten 10 min. Linzen wassen, en in pan doen met zoveel water dat de linzen net onder staan, knoflook, stukje ui, peper en zout en suiker toevoegen, zacht laten koken tot vocht verdampt is, af laten koelen. Van het deeg balletjes vormen ter grootte van een groot ei, kuil in het midden maken, deeg vullen met 1 eetlepel linzen, deeg dicht vouwen, met handpalm platdrukken (vulling verdelen over het rondje) op met bloem bestoven aanrecht mooi rond uitrollen tot een pannenkoek, herhalen met de rest van het deeg. Koekenpan eerst heet maken daarna vuur matigen, insmeren met olie, roti plaat in de pan, bovenkant insmeren met olie, roti omdraaien, weer insmeren en omdraaien (3x) niet te lang aan één kant laten bakken, de roti met een taartschep elke keer omdraaien en op het bord leggen, telkens afdekken met schone theedoek, tot alle roti's gebakken zijn. Aardappels met water, bouillonblok, suiker en massala net gaar koken, niet te lang.
- Kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. Kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.
Bron: marijke kuhn
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?
Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband hoort bij de Amerikaanse keuken.
Ik had een vraagje. Die linzen moet je toch nog malen nadat je ze hebt gekookt? En zou je misschien wat duidelijker uit kunnen leggen hoe je de linzen in het deeg vermengd? Dank je wel!
als je het precies volgens mijn recept maakt krijg je ook die laagjes. Succes!
heb trouwens in plaats van kipboutjes. kipfilet reepjes gebruikt en pittig gemaakt met peppers
jah ik heb em gemaakt alleen die kouseband per ongeluk te zoet gemaakt met de suiker maar op zich wel lekker.. heb je mischien nog 1 tip om de rottikoeken zo te maken als in de rotishops die hebben op 1 of andere manier van dei laagjes met nog een gele meel er tussen
hi Nicolette, als je kijkt onder rijstgerechten, pagina 3 vind je het recept. SUCCES!!! Groetjes, Marijke:p
hoi melanie, ik zat al vol verwachting te wachten. Fijn zeg dat het gelukt id. ECHT WAAR??? Bij de meeste mensen lukt het pas na een paar mislukkingen. Je bent vast een hele goeie kokkin. Ik heb ook rijst met pom, kip en kouseband toegevoegd. Succes!! Groetjes Marijke
Hoi Marijke, nou het was gelukt en heeerlijk bedankt de surinaamse recepten zijn altijd welkom want deze was super!!!!groetjes melanie.:):D
hoi Melanie,
Héél veel succes, lijkt er bewerkelijk., is het ook maar zo lekker dat het de moeite waard is. Laat maar weten als je nog in andere sur.recepten geïnteresseerd bent.
Groetjes, Marijke:D
Hoi Marijke,nou deze heb ik meegenomen ik ga het recept in het weekend maken ziet er goed uit en zal ik zeker smakelijke eten dank je wel.Ik laat je weten hoe die smaakt groetjes melanie:);)