Sambal Goreng Ati is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 300 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippen maagjes, tauge en knoflook.
- Bereidingstijd 300 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Sambal Goreng Ati is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met kippen maagjes, tauge en ui krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op 5 uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- kippen maagjes
- tauge
- ui
- knoflook
- vetsin
- rode pepers
- trassie
- zoute ketjap
- zoete ketjap
- olie
- rijst
- brood of patat
Benodigdheden
- Wok
- Vergiet
Bereidingswijze
- Maak de kippen maagjes schoon in lauw water. Als dit klaar is, goed na spoelen.
- Doe dit in een pan met water, breng het bijna aan de kook. Giet alles in een vergiet, terug in de pan laat dit afkoelen. Hierna stukje voor stukje fijn snijden, snij de ui, knoflook en pepers fijn.
- Doe in een wok olie, laat dit even heet worden. Doe hier de uien en het knoflook in en laat het geel worden. Hierna de fijn gesneden kippen maagjes er in doen, goed roeren. Dan trassie er door doen, goed blijven roeren. Naar smaak zoute ketjap er door doen en de fijn gesneden pepers er door heen roeren. Dan tauge er in laten smulen tot dat dit gaar is en vetsin er door doen. Zout kan ook. Op smaak naar alles. Zoete ketjap er door doen op smaak. Kook de rijst tot dat dit gaar is.
Bron: http://brandaris.kookjij.nl
Van de redactie
Sambal goreng ati wordt gewoonlijk met lever gemaakt, terwijl dit recept kippenmaagjes gebruikt; dat is een andere structuur en een langere weg naar mals. Het bijna aan de kook brengen in stap 2 is dan ook vooral schoonmaken, niet garen. Proef daarom voordat je de tauge toevoegt: zijn de maagjes nog stug, laat ze dan eerst met een bodempje water zachtjes doorstoven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sambal Goreng Ati?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sambal Goreng Ati te maken?
Reken op ongeveer 300 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sambal Goreng Ati?
Sambal Goreng Ati hoort bij de Amerikaanse keuken.
Er staan geen hoeveelheden bij, hoeveel neem ik?
Dit is een recept op gevoel. Voor vier personen kom je uit met ongeveer een pond maagjes, twee uien, twee tenen knoflook en een handvol tauge, en de rest breng je proevend op smaak.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Eigenlijk ie sambal goreng Ati, níét gemaakt van kippenmaagjes, maar van kippenLEVERTJES! In feite kan je voor dit gerecht ook andere soorten lever gebruiken, zoals die van rund en varken; de ingrediëntenlijst wordt ook wat anders.
Zal het op mijn kook-site zetten:D
Bewerken
Diana ik ben blij dat jij mijn recept lekker vindt. Ook een hele fijne zondag gewenst diana.
Ga het van t weekend maken, ben benieuwd!
Bewerken
Hallo,
jullie vergeten allemaal de peteh, adoeh enak.
Liske Bedank voor jou tip.Jij wou weten wat Jook is dat is Kook een druk foutje kan altijd voor komen ook had jij het over de hoofdletters en puntjes
gebruikt dat maar bij jou recept mijn af kraken is niet leuk.
Tip: gebruik eens wat hoofdletters en puntjes. Dat leest zich iets makkelijker.
Wat betekent: Jook de rijst,(kook?) en wat is smulen? En hoeveel Lomboks gebruik je?
Hallo Anna je kunt ook 500 gr.tauge gebruiken het is maar wat je zelf lekker vindt anna.
Bewerken
Hoop dat ik niet lastig ben, maar is 1 kilo tauge niet erg veel? Of blijft er niets van over na het bakken?:?
Bewerken
Sorry, nog even, de trassie, 1 bakje? En de pepers, bedoel je de madam Janette? Dank voor je snelle reaktie!
Bewerken
Ja Anna je wilt mijn recept maken het is zo lekker,je vroeg naar de ingredienten de hoeveelheden het gewicht dat licht aan je zelf,als je het maakt voor vier personen
dan heb je aan kippen maagjes:1 kilo.tauge:1 kilo.3 uien.5 teentjes knoflook.vetsin op smaak.gele of rode pepers 3 stuks.1 trassie.zoute ketjap en zoete ketjap op smaak.een half kopje olie in de wok.
anna als je van heet eten houd kun je er meer pepers in doen dan is het ook heel heet,ik hou gewoon van 3 pepers
dat zijn die rondepepers je heb ze in rood en oranje.:p
Hoi Henny, ik wil dit graag maken, maar zou je bij de ingredienten de hoeveelheden cq gewicht kunnen plaatsen? Het lijkt me heerlijk!
Bewerken
ik kom even terug op mijn recept.het is geen dipsaus. dit is het eten wat je bij rijst eet en het smaakt ook nog lekker en goed koop
ik ben de kok ik weet het hoe het smaakt.
Bewerken
ja mijn recept blijft toch altijd lekker ook met warm weer of koel weer het smaakt altijd.
Bewerken
Dit gerecht komt uit Indie/Indonesia meegenomen door de Javanen naar Suriname. Het heet Sambal Goreng Ati. Sambal alleen is een dipsaus. Het is heeerlijk. Goed recept!
deze Sambal gemaakt van kippen maagjes,en als je het nog nooit geproefd heb,weet je niet waar je over praat.
Bewerken
hallo bobby nog bedankt
dat jij de lijst met ingredienten voor mijn heb aan gepast.je vertelde dat jij niet gek was op kippen maagjes?je moet het gewoon proeven het vlees van de kip is knapperig en lekker.nee niet met kip filet dit smaakt niet hier bij,bobby.
Bewerken
Ik heb even een lijst met ingredienten toegevoegd, zodat het wat overzichtelijker is.
Klikt het recept, alleen ik ben niet zo gek op kippen maagjes, kan je er ook wat anders voor gebruiken? bv kip filet?
Bewerken
nog een ben ik er om tezeggen als je dit eet smaakt knapperig in de mond de geur is zo lekker van smaak ook voor tussen op een broodje smaakt ook heerlijk of bij patat kan ook maar bij rijst is het om tesmullen.
Bewerken
Zet Wok aan doe 7 eetlepels olie in de wok
doe van een blokje trassie de helf er door heen zoute ketjap3/4 eetlepels zout of vetsin op smaak er door doen af en toe proefen of de smaak goed is op het laatste zoete ketjap toevoegen op smaak.pieterhs.
Bewerken
dit recept komt uit suriname de hoofd stad
paramaribo.Ingredienten:maak de kippen maagjes schoon met lauw water daar naar goed afspoelen doe het in de pan en bijna gaar koken daar na af gieten en weer in de pan doen laat de kippen maagjes af koelen daarna fijn snijden of gros snijden.
Bewerken