Surinaamse aubergines met kip en aardappel (eenpansgerecht) is een gerecht uit de Surinaamse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, gesnipperde ui en knoflook.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Surinaamse
- Herkomst Suriname
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Hoewel ze er bij mij niet gek op zijn, maak ik dit wel regelmatig klaar. Ik ben er namelijk erg gek op. Bovendien barst deze groente van een heleboel vitaminen en mineralen. Kan dus echt geen kwaad om dit regelmatig op het menu te hebben. Je kunt de aubergines (in het Hindoestaans ook wel bhata genoemd) op verschillende manieren klaar maken. Ik maakte de aubergines klaar met stukjes aardappelen en kipdijfilet. Eigenlijk is dit op zich al een gerecht, maar ook erg lekker met witte rijst of een roti plaat.
Ingrediënten
- 3 aubergines, in stukjes gesneden
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g kipdijfilet in stukjes
- 2 eetlepels ketjap
- 1 kippenbouillonblokje
- 2 tomaten in stukjes gesneden
- 1 grote (zoete) aardappel in stukjes gesneden
Bereidingswijze
- Doe een beetje zonnebloemolie in een pan.
- Bak hierin de ui en knoflook goudbruin.
- Doe nu het vlees erbij.
- Schep dit goed om.
- Doe daarna de stukjes aardappelen erbij.
- Nu schenk je de ketjap hierover heen.
- Met het deksel op de pan, laat je de aardappelen half gaar worden.
- Dan mogen de stukjes aubergine en stukjes tomaat erbij.
- Voeg nu het kippenbouillonblokje toe.
- Schep alles nog eens goed om voordat je opnieuw het deksel op de pan doet.
- Laat het gerecht nog ongeveer 15 minuten verder stoven op een zacht vuurtje.
- Voeg vervolgens zout naar smaak toe, indien nodig.
Hoewel ze er bij mij niet gek op zijn, maak ik dit wel regelmatig klaar. Ik ben er namelijk erg gek op. Bovendien barst deze groente van een heleboel vitaminen en mineralen. Kan dus echt geen kwaad om dit regelmatig op het menu te hebben. Je kunt de aubergines (in het Hindoestaans ook wel bhata genoemd) op verschillende manieren klaar maken. Ik maakte de aubergines klaar met stukjes aardappelen en kipdijfilet. Eigenlijk is dit op zich al een gerecht, maar ook erg lekker met witte rijst of een roti plaat.
Bron: mooierecepten.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surinaamse aubergines met kip en aardappel (eenpansgerecht)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surinaamse aubergines met kip en aardappel (eenpansgerecht) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Surinaamse aubergines met kip en aardappel (eenpansgerecht)?
Surinaamse aubergines met kip en aardappel (eenpansgerecht) hoort bij de Surinaamse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.