Stoofpot alles in 1 pan is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sukadelappen in dobbelstenen, spekreepjes en roomboter.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Stoofpot alles in 1 pan is je antwoord. Alles draait om sukadelappen, spekreepjes en sjalotten. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 kilo sukadelappen in dobbelstenen
- 300 gram spekreepjes
- 50 gram roomboter
- 2 el olijfolie
- 250 gram sjalotten (niet te groot en anders doormidden)
- 4 wortels
- 1 flinke prei
- 1 kilo vastkokende aardappels, geschild en in stukken
- 250 gram champignons
- 1 flesje donker bier (dubbel,trappist o.i.d.)
- ½ liter runderbouillon
- peper en zout
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 1 tl piment
- 1 tl karwij (of 2 tl komijn)
- 2 el mosterd
- 2 sneetjes ontbijtkoek (om mee te binden)
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een stoofpan en doe er de olie bij.
- Bak hierin de spekreepjes en het vlees, voeg peper en zout toe.
- Voeg de sjalotten, kruidnagels, laurier, piment en karwijzaad toe.
- Schep alles goed doorelkaar en laat het ongeveer 10 minuutjes stoven.
- Voeg dan de wortel en de prei toe en schep alles weer goed doorelkaar.
- Giet het bier en de bouillon erbij zodat alles goed onder het vocht staat. Laat dit ongeveer 1 ½ uur zachtjes stoven. Controleer regelmatig en voeg indien nodig meer bouillon of water toe.
- Voeg na 1 ½ uur stoven de aardappelen en champignons toe en stoof dit geheel totdat de aardappelen bijna gaar zijn (15 tot 20 minuten)
- Smeer de mosterd op de ontbijtkoek en leg deze met de mosterdzijde in de stoofpot. De ontbijtkoek met de mosterd worden opgenomen door het vocht van de stoof en er ontstaat een mooie binding. Roer het geheel even goed door.
Voor deze stoofpot heb je maar 1 pan en 1 pitje nodig. Een prettige
bijkomstigheid is ook nog eens dat alle smaken goed door elkaar kunnen
trekken en je uiteindelijk een pan boordevol heerlijke smaken op tafel kunt
zetten. Je kunt dit gerecht ook heel goed een paar uur later opwarmen voor
iemand die nog na moet eten of als je over hebt voor de volgende dag.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpot alles in 1 pan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpot alles in 1 pan te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpot alles in 1 pan?
Stoofpot alles in 1 pan hoort bij de Hollandse keuken.
Hoi Els, leuk dat je dit een keertje gaat maken. Zelfs in de zomer met dit weer erg lekker. Groetjes en bedankt voor je reactie. Wilmie
Hallo Wilmie, leuk recept zeker een keer maken.