Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Budget recepten Gezonde recepten Groenten Koolhydraatarm
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kip Curry met bloemkool, doperwten en paprika, eenpansgerecht
Sperziebonen met shiitake, lekker Aziatisch gekruid
Indisch gekruid bruine bonen pannetje met gemengde paddenstoelen.
Pittige komkommersalade met rode peper, knoflook en rode ui, beetje Aziatisch
Pittig gekruide bruine bonen met gehakt en taugé
Pittige bloemkool met prei en een pinda-gehaktsaus
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Spitskool leent zich uitstekend voor een lekkere curry. Ik heb voor deze spitskoolcurry Thaise rode currypoeder gebruikt van Euroma. In de curry zit behalve spitskool nog ui, knoflook, winterpeen, prei, paprika en natuurlijk een aantal hele lekkere kruiden.
Ingrediënten
- 800 gam spitskool, schoongemaakt in reepjes
- 3 eetlepels arachideolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1.5 eetlepel thai red curry Jonnie Boer/Euroma
- 1 afgestreken eetlepel curry madras
- 0.5 theelepel sambal oelek of meer naar smaak
- 1 winterpeen, geschild, in kleine blokjes
- 1.5 middelgrote prei, schoongemaakt, in ringen
- 1 rode spitspaprika, gesnipperd
- 2 theelepels gedroogde koriander
- peper, naar smaak en behoefte
- zout, naar smaak en behoefte
- 1 eetlepel tomatenketchup (zonder zout en suiker)
- 1 eetlepel chilisaus
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote wok of hapjespan.
- Bak hierin de ui en de knoflook glazig.
- Bak de Thai red curry, sambal en de curry madras even mee tot het gaat geuren.
- Voeg de winterpeen, prei en paprika eraan toe en laat even meebakken.
- Regelmatig omscheppen.
- Voeg nu beetje bij beetje de spitskool eraan toe.
- Steeds een beetje toevoegen als de eerdere spitskool al wat is geslonken.
- Voeg een klein beetje water toe en breng de kool aan de kook.
- Laat de kool onder deksel plm. 10 minuten zachtjes garen.
- Het water moet dan verdwenen zijn.
- Maak de spitskoolcurry op smaak met peper, zout, koriander, tomatenketchup en chilisaus.
- Wij hebben dit gegeten met quinoa.
Spitskool leent zich uitstekend voor een lekkere curry. Ik heb voor deze spitskoolcurry Thaise rode currypoeder gebruikt van Euroma. In de curry zit behalve spitskool nog ui, knoflook, winterpeen, prei, paprika en natuurlijk een aantal hele lekkere kruiden.
Voedingswaarde
| Energie | 103 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.7 g |
| Vetten | 2 g |
| Koolhydraten | 21 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Gebruik witte kool in plaats van spitskool. De gaartijd is dan wel wat langer.
Wij hebben er quinoa bij gegeten, maar rijst of aardappelpuree is ook lekker.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.