Spitskool Stoemp

Name: Spitskool Stoemp
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1,5 kilogram kruimig afkokende aardappels,gepureerd; 150 gram pancetta; 4 eetlepels rijstolie; 6 sjalotten,fijn gesnipperd,4 teentjes knoflook,fijn gesnipperd; 1 rode lombok,ontpit en in fijne halve ringetjes; 1 spitskool,in dunne reepjes gesneden; 2 eetlepels milde kerriepoeder; 100 cc room; peper en zout naar believen

Spitskool Stoemp is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pancetta, rijstolie en sjalotten.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Spitskool Stoemp is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Alles draait om pancetta en rijstolie. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

1,5 kilogram kruimig afkokende aardappels,gepureerd
150 gram pancetta
4 eetlepels rijstolie
6 sjalotten,fijn gesnipperd,4 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
1 rode lombok,ontpit en in fijne halve ringetjes
1 spitskool,in dunne reepjes gesneden
2 eetlepels milde kerriepoeder
100 cc room
peper en zout naar believen

Bereidingswijze

*Kook de aardappels gaar en stamp ze fijn of knijp ze uit,enz
*Bak de spek uit in de rijstolie en zet het spek apart
*Bak vervolgens in de olie de uien.knoflook en lomboks tot de uien glazig zijn geworden.
*Doe dan de kerrie er bij en fruit aan tot de geur goed loskomt
*Doe er dan de gesneden spitskool bij,blijf roeren en doe er het spek weer bij.Blijf op hoog vuur en al roerend een minuutje of 5 bakken
*Doe een eierdopje vol water bij het kool-mengsel en roer goed door,tot het eierdopje water weg is gestoomd en doe er dan nog eens een dopje vol water bij en herhaal het proces.
*Leg dan gedurende 5 minuten een deksel op de pan en laat de kool garen
*Dan doen we het kool-mengsel bij de getampte aardappels en stampen dat goed door.Vervolgens doen we er de 100 cc room bij om het zaakje wat smeuiger te maken.
Dien op met karbonaadjes en zure uitjes