Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Stamppotten
1 / 3
Andijviepuree is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, andijvie en schepje suiker.
Misschien ook lekker
Lekker bij zowel vis als vleesgerechten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg kruimige aardappelen
- 1 krop andijvie (of een zak gesneden andijvie uit het koelvak)
- 1 schepje suiker
- 100 ml room
- klont boter
- enkele lente-uitjes
- peper, zout nootmuskaat
- geraspte kaas toevoegen (bv. belegen, oude of komijnekaas)
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water.
- Was de andijvie, snijd de grote nerven uit de bladeren en snijd de bladeren vervolgens in fijne reepjes. Verhit een klontje boter in een pan en stoof er de andijvie in aan. Voeg eerst de suiker en vervolgens de room toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en meng er de romige andijvie erdoorheen.
- Snij de lente-uitjes fijn en schep ze samen met de geraspte kaas door de puree.
Lekker bij zowel vis als vleesgerechten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Andijviepuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Andijviepuree te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Andijviepuree?
Andijviepuree hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.