Spezzatino di manzo

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van Keukensloofje 47
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Spezzatino di manzo

Spezzatino di manzo is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblap in hapklare blokken, rode wijn en knoflook gesnipperd.

  • Bereidingstijd 150 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Osso Bucco (Italiaanse kalfsschenkel) Osso Bucco (Italiaanse kalfsschenkel) Scaloppa Scaloppa Ossenhaas met tagliatelle Ossenhaas met tagliatelle Siciliaanse gehaktballetjes in tomatensaus Siciliaanse gehaktballetjes in tomatensaus Siciliaanse varkenshaas Siciliaanse varkenshaas Kipfilet op zijn Italiaans Kipfilet op zijn Italiaans Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Lekker met vers afgebakken stokbrood of dikke ovenfriet met
sperzieboontjes.

Ingrediënten

  • 750 gram riblap in hapklare blokken
  • 2 stengels bleekselderij brunoise gesneden
  • 150 ml rode wijn
  • 2 teen knoflook gesnipperd
  • 2 flinke sjalotten gesnipperd
  • 2 blokjes runderbouillon ( minder zout)
  • 1 winterpeen geschild en brunoisegesneden
  • 1 bakje Italiaanse verse kruidenmix ( salie, rozemarijn, tijm en oregano)
  • 3 el bloem
  • peper en zout naar smaak
  • klont roomboter en wat olie

Bereidingswijze

  1. Verhit olie en roomboter in de pan en smoor de sjalot, knoflook, peen en bleekselderij zachtjes circa 5 minuten.
  2. Bestuif ondertussen de drooggedepte blokjes vlees met de 3 el bloem.
  3. Voeg het vlees toe en bak het mee, totdat het vlees wat kleur heeft gekregen.
  4. Bestrooi de inhoud van de pan met flink wat draaitjes peper uit de molen en zout.
  5. Voeg 150 ml rode wijn toe en roer alles goed door elkaar.
  6. Voeg als laatste 500 ml flink warme runderbouillon toe en leg er het Italiaans bouquet garni in. ( Kruidentoef met keukentouw samengebonden)
  7. Deksel op de pan en laat 2 - 2 1/2 uur zachtjes stoven. Eventueel nog 30 minuten met het deksel van de pan om de saus wat te laten indikken. ( of binden met een maizena papje)

Lekker met vers afgebakken stokbrood of dikke ovenfriet met
sperzieboontjes.

Bron: Aangepast recept van Smaakmenutie eigen tekst en foto

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Spezzatino di manzo?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Spezzatino di manzo te maken?

Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Spezzatino di manzo?

Spezzatino di manzo hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).