Spätzle met verse groenten en vlees is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: spätzle of eiernoedels, gerookte spekblokjes en varkenshaasje in stukjes.
Spätzle: eiernoedels
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 g spätzle of eiernoedels
- 100 g gerookte spekblokjes
- 200 g varkenshaasje in stukjes
- 6 tal spruiten
- 1 wortel
- 150 g champignons
- een stuk courgette
- 2 sjalotjes
- een stuk rode paprika
- olijfolie
- peper
- look pasta
- wijnazijn
- 2 koffielepels tomatenpuree
- gemalen kaas naar keuze
Bereidingswijze
- Kook de noedels ± 15 min in kokend water met een blokje vleesbouillon.
- Spruiten in twee snijden.
- Wortel in stukjes snijden.
- Champignons in twee snijden.
- Courgette grof snijden.
- Sjalotjes in ringen snijden.
- Paprika in blokjes snijden.
- Bak de spekblokjes aan zonder vetstoffen, voeg de gesneden groenten toe, goed kruiden, indien nodig olijfolie toevoegen. Voeg de stukjes varkenshaasje de tomatenpuree en wijnazijn toe. Laat op een zacht vuur even sudderen.
- Verdeel de noedels en groentemengeling op bord, een beetje kaas erover. Serveer zeer warm.
Spätzle: eiernoedels
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spätzle met verse groenten en vlees?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spätzle met verse groenten en vlees te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spätzle met verse groenten en vlees?
Spätzle met verse groenten en vlees hoort bij de Belgische keuken.
Ik had nog wat spätzle over. Toen vond ik dit recept.
Het smaakt zeker heel lekker! Zoals gemeld: Goed heet!!