Soep van bloemkool is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine bloemkool, aardappel en kleine ajuinen.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 kleine bloemkool +/- 600 gr
- 1 aardappel
- 2 kleine ajuinen
- 1 liter groenten bouillon
- enkele klontjes goede boter
- een stukje Grana Padano kaas fijn gesneden
- chapelure
- bieslook fijn gesneden
- een beetje mosterd
- een stukje tomaat concasé
- extra boter om te stoven
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwijder de groene bladeren van de bloemkool snij de bloemkool in grove stukken houd enkele roosjes apart voor afgarnering. Aardappel grof snijden evenzeer de ajuin. Stoof deze groenten aan in een beetje boter vervolgens de bouillon toevoegen laat op een middelmatig vuur sudderen. Verwarm de oven op 180 gr leg de roosjes bloemkool in een vuurvast kommetje beleg deze met de goede boter en kaas bestrooi er een beetje chapelure over laat deze krokant garen. Mix de soep en breng opnieuw aan de kook. Neem een bord in het midden de gegratineerde bloemkool rondom de soep verdelen. Garneer af met de mosterd, bieslook, tomaat concasé en een beetje fijn gesneden kaas.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep van bloemkool?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep van bloemkool te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep van bloemkool?
Soep van bloemkool hoort bij de Belgische keuken.
Laat het je smaken Gerda fijn weekend, groetjes Hilde
Hé, wat een goed idee, Bloemkoolsoep, dat maakte ik vroeger geregeld, op de Duitse manier maar even zo goed lekker. Aan het einde deed ik altijd twee geklutste eieren erdoorheen trekken, kreeg je sliertjes a la vermicelli. Maar deze ga ik ook maken.