Soep : romig zalmsoepje voor de feestdagen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengel porei, ajuin en wortel.
Deze Soep : romig zalmsoepje voor de feestdagen laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Stengel porei, ajuin en wortel: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 stengel porei
- 1 ajuin
- 1 wortel
- een kwart van een knolselder
- 2 aardappelen
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- boter
- 250 ml visfond
- 1.5 l visbouillon
- dille
- 150 ml room
- 600 g verse zalm
- grijze garnalen
- 2 schijfjes gerookte zalm
- 1 sneetje brood dik gesneden
- viskruiden indien nodig
Bereidingswijze
- Porei, wortel, knolselder, aardappelen, ajuin, paprika en de tomaten gewoon snijden naar zin, deze soep gaat nog door de zeef. Houd wel een stuk tomaat aan de kant voor garnering.
- Stoof de groenten aan in boter voeg regelmatig 1 liter bouillon en de visfond toe, laat op een zacht vuur sudderen. De andere halve liter bouillon opwarmen en de in klein stukjes zalm in de bouillon goed los roeren tot de zalm gaar is.
- Mix de groenten-vis bouillon dan nog even door een zeef, warm de soep opnieuw op, voeg de room toe en de zalm maar laat niet meer koken. Indien nodig bijkruiden.
- Sneetje brood in vier verdelen en even onder de grill.
- Serveer de soep zeer warm, werk af met fijn gesneden tomaat op het broodje een stukje gerookte zalm en grijze garnalen. Bestrooi met fijn gehakte dille.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep : romig zalmsoepje voor de feestdagen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep : romig zalmsoepje voor de feestdagen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep : romig zalmsoepje voor de feestdagen?
Soep : romig zalmsoepje voor de feestdagen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
:);):p
Klopt, heb hetzelfde. Zwaar he? Maar leuk om kaas te presenteren.Gr:p
Dank je fabita , ja kunt inderdaad draaien het is een feite een marmer kaasbord maar voor presentatie vind ik het fijn om deze te gebruiken ;)groetjes:):p
Ziet er weer lekker uit. Kan het plateautje waarop je soepkommen staan ook draaien? Als dat zo is, dan heb ik precies hetzelfde.;):p