beerder 
Slaatje van scheuten met mango en tofu is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 155 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sojasaus, sesamolie en kleine rijpe mango.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Slaatje van scheuten met mango en tofu brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van sojasaus, sesamolie en rijpe mango maakt het verschil. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 200 gr. tofu (natuur)
- 1 kleine rijpe mango
- 300 gr. komkommer
- zout
- 1,5 eetlepels rijstazijn
- 1,5 eetlepels maïsolie
- 1/4 theelepel chilivlokken
- 100 gr. scheuten (bv. prei, luzerne...)
- 1/2 bosje koriander, alleen de blaadjes
- 2 theelepels sesamzaadjes
- 2 theelepels maïsolie (bakken)
Bereidingswijze
- Roer de sojasaus, de sesamolie en de cayennepeper door elkaar. Dep de tofu droog, snijd hem in vingerdikke repen en wentel ze door de marinade. Zet 2 uur weg in de koelkast.
- Snijd het vruchtvlees van de geschilde mango in blokjes van 1 cm. De komkommer schil je, ontdoe je van de zaadjes en snijd je in blokjes van dezelfde grootte. Strooi er wat zout over en meng met de mango.
- Klop een dressing van de rijstazijn en maïsolie en kruid met de chilivlokken en een mespuntje zout. Haal de scheutenmix los en vermeng met de korianderblaadjes. Schep er de dressing door.
- Neem de tofu uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Bak de repen rondom bruin in de maïsolie, bestrooi met sesamzaadjes en bak nog even door.
- Schik de scheuten op 2 borden. Schep er wat mango-komkommersalade op en leg de tofu erbij. Enkele blaadjes koriander maken het af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Slaatje van scheuten met mango en tofu?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Slaatje van scheuten met mango en tofu te maken?
Reken op ongeveer 155 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Slaatje van scheuten met mango en tofu?
Slaatje van scheuten met mango en tofu hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.