Slaatje van scheuten met mango en tofu is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 155 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sojasaus, sesamolie en kleine rijpe mango.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Slaatje van scheuten met mango en tofu brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van sojasaus, sesamolie en rijpe mango maakt het verschil. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 200 gr. tofu (natuur)
- 1 kleine rijpe mango
- 300 gr. komkommer
- zout
- 1,5 eetlepels rijstazijn
- 1,5 eetlepels maïsolie
- 1/4 theelepel chilivlokken
- 100 gr. scheuten (bv. prei, luzerne...)
- 1/2 bosje koriander, alleen de blaadjes
- 2 theelepels sesamzaadjes
- 2 theelepels maïsolie (bakken)
Bereidingswijze
- Meng de sojasaus met de sesamolie en de cayennepeper. Dep de tofu droog en snij in vingerdikke repen. Wentel ze in de marinade en laat 2 uur marineren in de koelkast.
- Schil de mango en snij het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Schil de komkommer en verwijder de zaadjes. Snij de komkommer in even grote blokjes. Bestrooi met wat zout en meng met de mangoblokjes.
- Maak een dressing met de rijstazijn en maïsolie, breng op smaak met de chilivlokken en een mespuntje zout. Maak de scheutenmix los en meng met de blaadjes koriander. Breng op smaak met de dressing.
- Haal de tofu uit de marinade, dep droog met keukenpapier en bak rondom bruin in de maïsolie. Strooi er sesamzaadjes over en laat even bakken.
- Verdeel de scheuten over 2 borden. Lepel er wat mango-komkommersalade over en verdeel de tofu over de borden. Werk af met enkele blaadjes koriander.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Slaatje van scheuten met mango en tofu?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Slaatje van scheuten met mango en tofu te maken?
Reken op ongeveer 155 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Slaatje van scheuten met mango en tofu?
Slaatje van scheuten met mango en tofu hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.