Sausje: appelsien-saffraan sausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode sjalotjes, appelsienen en steranijs.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 rode sjalotjes
- 4 appelsienen
- 3 stukjes steranijs
- 1 soeplepel saffraandraadjes
- halve granaat appel
- koriander
- enkele jeneverbessen
- rozemarijn
- roze peperbolletjes
- mosterdzaad
- venkelzaad
- zeezout
- zwarte peper
- klontje boter
- 125 ml room
Bereidingswijze
- Sjalotjes fijn snijden.
- Appelsien schillen, snij het vruchtvlees tussen de vliesjes uit vang het vocht op en knijp de appelsien goed uit.
- Houd een deel van de partjes voor afgarnering.
- Haal de zaadjes uit de granaatappel en houd een beetje aan de kant voor afgarnering.
- Stoof de sjalotjes en saffraan aan in een beetje boter voeg de partjes appelsien, granaatzaadjes, steranijs en het vocht toe en kruid goed af.Laat dit even sudderen.
- Mix de saus maar haal de steranijs eruit en doe ze door een zeef, warm terug op voeg de room toe en laat goed opwarmen.
- Voor het opdienen de partjes appelsien en zaadjes van de granaatappel eronder roeren.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sausje: appelsien-saffraan sausje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sausje: appelsien-saffraan sausje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sausje: appelsien-saffraan sausje?
Sausje: appelsien-saffraan sausje hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.