Bijgerechten Borrelhapjes & tapas Groenten
doriet3 reacties 
Sambal goreng boontjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperziebonen of snijbonen, uien en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit is het lekkerste sambal boontjesrecept ,van de vele die ik heb uitgeprobeerd en heb ik ooit van een kennis geleerd die een Indische kookcursus gaf.
Ingrediënten
- 1 kilo sperziebonen of snijbonen
- 4 uien
- 8 tenen knoflook
- 2 grote tomaten óf klein blikje tomatenpuree
- 1 lombok of theelepel sambal
- 3 salamblaadjes
- 1 goudbouillonblok
- trassi
- kopje heet water
- stuk kokosblok
- bruine suiker óf goela djawa
- paar eetlepels olie
Bereidingswijze
- Bak de gesnipperde ui met de tomaten in de hete olie, voeg er de knoflook bij met de salam, trassi, suiker en lombok. Laat dit 10 minuten lekker fruiten en doe er dan het bouillonblok, het in heet water opgeloste kokosblok en de gesneden boontjes bij laat dit omscheppend gaar worden maar niet té gaar. Proef het af en voeg er eventueel naar smaak nog wat suiker bij.
- Eventueel serveren met wat seroendeng (zie mijn recept).
Dit is het lekkerste sambal boontjesrecept ,van de vele die ik heb uitgeprobeerd en heb ik ooit van een kennis geleerd die een Indische kookcursus gaf.
Bron: wijlen Indische kooklerares Mevr. Lies Flohr
Van de redactie
Bij de trassi, het kokosblok, de suiker en de olie staat geen hoeveelheid, dus dit recept vraagt om proeven onderweg. Trassi is het krachtigste van dat rijtje: een stukje ter grootte van een nagel is voor een kilo boontjes al veel, en het moet in stap 1 echt meebakken om zijn scherpe geur kwijt te raken. Het kokosblok los je op in het kopje heet water voordat het de pan in gaat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sambal goreng boontjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sambal goreng boontjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sambal goreng boontjes?
Sambal goreng boontjes hoort bij de Oosterse keuken.
Wat is een kokosblok en waar vind ik het?
Dat is santen, ingedikte kokosmelk in blokvorm, te koop bij de toko en bij veel supermarkten. Los het op in heet water; een blikje kokosmelk kan ook, gebruik dan minder extra water.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Vraag: moeten de boontjes klein gesneden en rauw er bij gedaan worden?
Excellent I will prrobably brieng it into real use shortly.
Bewerken
recept komt niet binnen:
“The server encountered an internal error and was unable to complete your request”
Fascinating text though, I think I may apply it in future situations where I cannot formulate a polite refusal.
Bewerken