fijnproever 
Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi's, bussel asperges en bakje veldsla.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om scampi's en bussel asperges. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 24 scampi's (gepeld)
- 1 bussel asperges, witte
- 1 bakje veldsla
- 1 ui, rode
- sinaasappelsap (van 1 sinaasappel)
- 1 el honing
- 50 g boter
- 1 el ciderazijn
- cayennepeper
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Na het schillen breek je de harde uiteinden van de asperges af. Verdeel ze in hapklare stukken en laat ze 6 a 8 minuten meekoken in licht gezouten water. Giet af en laat afkoelen.
- Was de veldsla. De ui pel je en snij je in fijne ringen.
- Schroei de scampi's aan beide kanten kort dicht in olijfolie en breng ze op smaak met peper, zout en cayennepeper.
- Laat de boter smelten en even afkoelen, klop er dan het sinaasappelsap door samen met de honing en de azijn. Proef en kruid met peper en zout.
- Schik veldsla, scampi's, ui en asperges op de borden en geef de lauwe dressing er apart bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s?
Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik zal morgen dit recept proberen. Zal mij benieuwen 😉 klinkt in ieder geval erg lekker.