Salade van Krab - Asperge - Avocado

1).Maak een saus van de olie, citroensap, zeste, basilicum,
sjalot, ei, helft van de platte peterselie, peper en zout in de keukenblender. Voeg nog wat olie toe wanneer de saus te dik uitvalt.
2).Van de gekookte asperges de punten afsnijden (2 1/2 à 3 cm lang) en de aspegestelen met een dunschiller in tagliatelle-achtige slierten snijden. Dan de punten en slierten in kokend water 15 à 20 tellen blancheren en direct daarna afkoelen in ijswater. Laat de afgekoelde asperge delen uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
3).Doe dat in een grote kom met de taugé, pistachio's en de andere helft van de platte peterselie en voeg dan de helft van de gemaakte dressing toe en roer dat goed door.
4).Roer in een andere kom de krab, de avocado en de rest van de dressing door elkaar.
5).Voeg de inhoud van beide kommen bij elkaar en roer dat voorzichtig door elkaar.