Snacks Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze zelf verzonnen boterkoek heb ik al vaker gebakken maar er deze keer wat ingrediënten aangepast. De ene helft van de boterkoek heb ik belegd met walnoten en de andere helft met stukjes gember. Niet iedereen houdt van gember dus....kies wat je lekker vindt.
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 200 gram koude roomboter + wat extra voor de vorm
- mespunt zout
- 190 gram lichtbruine basterdsuiker
- 0.5 citroen, geperst voor het sap
- 1 losgeklopt ei (m), waarvan de helft in de boterkoek en de andere helft bovenop
- walnoten naar smaak
- stemgember op siroop, in stukjes, hoeveelheid naar smaak
- paneermeel of bloem voor het bestrooien van de vorm
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Bakvorm invetten met boter en met paneermeel of bloem bestrooien.
- Je kunt de vorm ook bekleden met bakpapier.
- De gebakken koek is dan gemakkelijker uit de vorm te halen.
- Bloem, basterdsuiker, zout, boter, citroensap en de helft van het losgeklopte ei door elkaar mixen tot een korrelig deeg ontstaat. Daarna met de hand tot een vast (beetje kleverig) deeg kneden.
- Deeg overdoen in een ingevette of met bakpapier beklede vorm.
- Deeg gladstrijken.
- Op de ene helft van het deeg de gember verdelen en op de andere helft van het deeg de walnoten,
- Met een kwastje de andere helft van het losgeklopte ei over de boterkoek strijken.
- Zet de boterkoek plm. 20 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.
- De boterkoek heeft dan een mooie goudbruine kleur.
- Laat de boterkoek goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Deze zelf verzonnen boterkoek heb ik al vaker gebakken maar er deze keer wat ingrediënten aangepast. De ene helft van de boterkoek heb ik belegd met walnoten en de andere helft met stukjes gember. Niet iedereen houdt van gember dus….kies wat je lekker vindt.
Voedingswaarde
| Energie | 451 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5.5 g |
| Vetten | 26.2 g |
| Koolhydraten | 50.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De boterkoek niet langer dan 20 minuten bakken. Als je de koek langer bakt wordt hij droog.
Je kunt de koek ook met andere ingrediënten beleggen, bijvoorbeeld stukjes appel en walnoten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.