Citroenschil Inleggen (Inmaken) is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeezout, kristalsuiker en citroenen.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
De ingelegde citroenschil wordt veel gebruikt in tajine-schotels en visschotels.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1250 gram zeezout
- 6 eetlepels kristalsuiker
- 6 citroenen
Bereidingswijze
- 1).Mix zout en suiker heel goed door elkaar
- 2).De (liefst BIO-) citroenen goed afboenen, drogen en dan in 4-en snijden.
- 3).Leg een laag zout in de pot, dan een laag citroen, dan een laag zout en weer een laag citroen tenslotte weer een laag zout. Sluit de pot en zet hem minstens 2 weken weg in de koelkast. Is nu klaar voor gebruik.
- 4).Gebruik zoveel kwarten als je nodig denkt te hebben.
- 5).Spoel ze goed af en verwijder alles behalve de schil.
- 6).De schil wordt gesnipperd:
- A).In gesnipperde vorm in een recept gebruikt
- B).Geblend met boter, die je zo op de vis kan gebruiken
- C).Met de gecitroneerde boter kun je ook bakken
De ingelegde citroenschil wordt veel gebruikt in tajine-schotels en visschotels.
Bron: Familie uit Hong Kong
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroenschil Inleggen (Inmaken)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroenschil Inleggen (Inmaken) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroenschil Inleggen (Inmaken)?
Citroenschil Inleggen (Inmaken) hoort bij de Afrikaanse keuken.
Eindelijk een echt goed recept gevonden van citroenschil inmaken. Hartelijk dank, ik ga het maandag meteen maken. Groet C.
Citroenen koop ik meestal een stuk of zes,
rasp de gele laag van de schil (wel eerst goed wassen) doe de rasp invriezen en het sap gaat in een ijsklontenzakje, smaakt als vers en altijd voorhanden.
Dank voor je snelle reactie. Zal dit binnenkort gaan inmaken, zodat ik altijd een citroentje bij de hand heb.
Gr. Anna.
Anna, Mits koel bewaard kun je de schillen wel een paar maand bewaren, zolang die volledig wordt bedekt door zout.
Jan A
Dit is nog eens een handig recept voor mij, aangezien ik een groot fan ben van koken in de tajine. Heb je enig idee hoe lang de citroen bewaard kan worden in de koelkast?
Groetjes,
Anna.