BBQ & buiten koken Bijgerechten Salades
deuxchapeaux 
Salade met Mango en Avocado is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroensap, grote avocado's en rijpe mango's.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bij het opdienen de bordjes bestrooien met de blaadjes munt.
Ingrediënten
- 3 eetlepels citroensap
- 2 grote avocado's, geschild.in kwarten, ontpit, dunne schijfjes
- 2 rijpe mango's, geschild, ontpit, in kwarten, dunneschijfjes
- 1 krop sla, buitenste bladen verwijderd, in grote bladeren
- 200 cc dikke yoghurt (Grieks, Bulgaars, uitgelekt, enz.)
- 3 limoenen, sap van en zeste van 1 limoen
- zeezout naar smaak
- 1 mespunt cayenne peper
- 5 cc paprikapoeder
- 50 cc honing
- OPTIE: Blaadjes munt
Bereidingswijze
- Maak de dressing gereed: doe in de yoghurt de peper, paprika, evt. zout, limoensap, limoenzeste en honing.
- Zet dat koel weg nadat het tot een homogeen mengsel is geroerd.
- Verdeel het citroensap in 2 kommen met halve liter water en leg in elke kom respectievelijk de gesneden avocado en mango. Zet in de koeling tot gebruik.
- Verdeel de salade in aparte bladeren en leg die in ijswater in afwachting tot gebruik.
- Vlak voor gebruik de slabladeren drogen en over de borden verdelen.
- Leg op de sla om en om een plakje avocado, mango,avocado, mango, enz. tot alles is verdeeld.
- Roer de dressing nog eens door en schep daarna over de opgemaakte bordjes.
Bij het opdienen de bordjes bestrooien met de blaadjes munt.
Bron: Jan A.
Bewaren
Maak de dressing uit stap 1 een dag vooruit en bewaar hem afgedekt in de koelkast; die wordt er alleen maar beter van. De gesneden avocado en mango bewaren zich slecht en de aangemaakte salade helemaal niet. Beoordeel de dressing op geur, want de yoghurt bepaalt hoe lang hij goed is.
Tips van de kok
De 50 cc honing kan ahornsiroop of agavesiroop zijn, in dezelfde maat en op hetzelfde moment in stap 1. Beide lossen net zo makkelijk op in de koude yoghurt, en de dressing blijft even dik. Het limoensap en de zeste laat je dan ongewijzigd.
Van de redactie
Stap 3 verdeelt drie eetlepels citroensap over twee kommen met elk een halve liter water. Dat is zulk verdund zuur dat het de avocado nauwelijks nog tegen bruin worden beschermt, en de mango die er ook in gaat verkleurt sowieso niet; die verliest in het water alleen smaak. Overweeg de mango pas op het bord te snijden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade met Mango en Avocado?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade met Mango en Avocado te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade met Mango en Avocado?
Salade met Mango en Avocado hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaat de mango in water met citroensap?
Stap 3 doet dat samen met de avocado, maar mango heeft die bescherming niet nodig; hij verkleurt niet. Wat er wel gebeurt is dat de partjes vocht opnemen en smaak afgeven. Je kunt hem dus beter droog en koel wegzetten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.