Runderhaas Oosterse Stijl is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 300 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc bubbeltjes wijn, Worcester saus en Ketjap Benteng manis.
Misschien ook lekker
*Het recept was oorspronkelijk voor de houtskool grill,maar
dat heb ik dus even veranderd omdat ik niet zo BBQ-minded ben.
*Je kunt er allerlei sausjes bij verzinnen,makkelijk,moeilijk enz.
*Groentes?Een sambalan boontjes of een pittige sajur lodeh gaat prima bij gewone nasi putih (witte rijst) met wat droge spulletjes (zoals bv seroendeng,gebakken uitjes,
kriepiek kentang goreng,emping enz.)
Ingrediënten
- MARINADE :
- 200 cc bubbeltjes wijn (Ik neem daar Prosecco voor)
- 5 eetlepels Worcester saus
- 3 eetlepels Ketjap Benteng manis
- 2 eetlepels fijn gehakte knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte ui
- 2 eetlepels fijn geraspte djahé
- 1 eetlepel fijn geraspte laos
- 2 blaadjes djeruk purut fijn gesneden
- sap en zeste van 1/2 sinaasappel
- 1 eetlepel limoensap
- 3 eetlepels gulah Djawa (of 2 eetlepels honing)
- VLEES :
- 1 kilogram runderhaas
- kosher zout en peper uit de molen
- 2 sereh stengels,het wit gekneusd en in de lengte ingesneden
Benodigdheden
- Oven
- Barbecue
Bereidingswijze
- --->5 Uur lijkt wel lang voor een gerecht,maar 4 uur gaat er af voor het wachten op het marineren.
- #
- MARINADE :
- """"""""""""""""
- Alle ingredienten voor de marinade bij elkaar doen en goed mengen.Runderhaas hierin doen en 4 uur laten marineren in de ijskast,zo nu endan even goed roeren.
- #
- VLEES :
- """"""""""""
- *Na 4 uur vlees uit de marinade halen en droogdeppen.
- *Vlees goed peperen met zwarte peper
- *Koekepan in kwasten met olijf olie en goed heet laten worden
- *Vlees aan alle kanten dichtschroeien en snel laten bruinen
- *Vlees in de alu folie doen en in oven op 90 graden Celsius verder laten garen,totdat de kerntemperatuur 135
- grsden Celsius aangeeft
- *Oven op 60 graden zetten en zonder folie laten rusten gedurende 10 minuten en in plakken snijden en opdienen met een beetje gesmolten boter.
- Zout is facultatief
- #
- VLEES op de BBQ-Grill :
- """"""""""""""""""""""""""""""""""
- *Vlees lichtjes inkwasten met olie
- *Vlees eerst in het open vuur van de houtskool dicht laten schroeien en laten bruinen aan alle kanten.Dat kost al gauw 15 à 20 minuten.
- *Vlees daarna verder verhitten op een plaats op de BBQ waar geen directe hitte is,dus aan de zijkant.Regelmatig draaien.Daar ben je toch wel zo'n 45 minuten mee bezig.
- *Dan verder zoals hierboven is vermeld
*Het recept was oorspronkelijk voor de houtskool grill,maar
dat heb ik dus even veranderd omdat ik niet zo BBQ-minded ben.
*Je kunt er allerlei sausjes bij verzinnen,makkelijk,moeilijk enz.
*Groentes?Een sambalan boontjes of een pittige sajur lodeh gaat prima bij gewone nasi putih (witte rijst) met wat droge spulletjes (zoals bv seroendeng,gebakken uitjes,
kriepiek kentang goreng,emping enz.)
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderhaas Oosterse Stijl?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderhaas Oosterse Stijl te maken?
Reken op ongeveer 300 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderhaas Oosterse Stijl?
Runderhaas Oosterse Stijl hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Als ik het heb klaargemaakt,bericht ik je er over Corrie8
Corrie, ik ben benieuwd hoe je het vind.
Jan A:?:)
Dat komt nou mooi uit,ik zocht een heel apart gerecht voor een verjaardag.Lijkt me heerlijk.corrie.