Romige kip Marsala is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, ui gesnipperd en knoflook gesnipperd.
De beste vervanging voor Marsala is Madeira, maar helaas had ik slechts nog maar 50 ml. Een reden te meer om dit verrukkelijke gerecht nogmaals te maken . Een gerecht, dat ik gasten durf voor te schotelen.
Vandaag dit gerecht gemaakt en het is ons zeer goed bevallen, ondanks, dat ik iets aan het gerecht heb moeten veranderen, omdat ik geen Parmezaanse kaas had en te weinig Madeira. Bovenden heb ik het hele bakje van 250 gram champignons gebruikt. Ik heb er een rauwkost salade en rijst bij geserveerd.
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 el bloem
- 1 ui gesnipperd
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 10 gram verse Italiaanse kruiden
- 1 e olijfolie
- 25 gram ongezouten roomboter
- 1/2 bouillonblokje kip ( minder zout)
- 200 gram kastanje campignons ( 250 biologische) n plakjes
- 150 ml kookroom
- 100 ml marsala ( 50 ml madeira)
- 100 ml bouillon van het kippnblokje
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Ris de blaadjes van de verse kruiden en hak ze fijn.
- Halveer de 2 kipfilets in de dikte. Wentel deze 4 stukjes door de bloem en schud de overtollige bloem eraf.
- Verhit de olie in de pan en bak de 4 fileetjes 3 minuten per kant. Haal ze uit de pan en zet opzij. Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de ui en de plakjes champignons toe.
- Bak 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg knoflook en kruiden toe en bak 1 minuut mee.
- Blus met de marsala en laat het vocht in 5 minuten tot de helft inkoken.
- Voeg de kipfilets, room en bouillon toe en laat op een zacht vuurtje 20 minuten sudderen
- Roer vlak voor het serveren de geraspte Parmezaanse kaas door de saus .
De beste vervanging voor Marsala is Madeira, maar helaas had ik slechts nog maar 50 ml. Een reden te meer om dit verrukkelijke gerecht nogmaals te maken . Een gerecht, dat ik gasten durf voor te schotelen.
Vandaag dit gerecht gemaakt en het is ons zeer goed bevallen, ondanks, dat ik iets aan het gerecht heb moeten veranderen, omdat ik geen Parmezaanse kaas had en te weinig Madeira. Bovenden heb ik het hele bakje van 250 gram champignons gebruikt. Ik heb er een rauwkost salade en rijst bij geserveerd.
Bron: Eatertainment met kleine aanpassing eigen tekst en foto
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige kip Marsala?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige kip Marsala te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige kip Marsala?
Romige kip Marsala hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.