Rode mul met chermoula is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ui gehakt, wortel gehakt en pruimtomaten.
- Bereidingstijd 65 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Ik ben een visliefhebber, maar bereid het het liefst als ik daar een goed recept voor heb.
In Marokko maken ze het zo!
Iedereen kan recepten overschrijven uit een kookboek, maar ik vind het leuk ze uit te proberen , evt. aan te vullen met eigen bevindingen en dan te publiceren.
Ik gebruik voor het hakken vaak een echt hakmes, is en beetje lomp maar bevalt wel.
Messen slijpen doe ik het het handapparaat van Tommy teleshopping, erg effectief.
Ingrediënten
- 2 el. olijfolie
- 1 ui gehakt
- 1 wortel gehakt
- 1/2 ingemaakte citroen
- 4 pruimtomaten, ontveld, gehakt
- 6 dl. visbouillon
- 3-4 aardappels in blokjes
- 4 kleine rode mullen, gefileerd
- handje zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- bosje verse koriander, gehakt
- bosje verse munt, gehakt
- zout en peper
- Voor de chermoula (of charmoula):
- bosje fijngehakte koriander
- 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 2 tl. gemalen komijn (gebruik ook eens de hele zaden en wrijf die fijn in een vijzel).
- mespuntje saffraandraadjes (weet niet waar die voor dienen)
- 4 el. olijfolie
- sap van een citroen
- 1 hete rode peper zonder zaadjes gehakt (even in de hand rollen, zaadjes laten vanzelf los, daarna hakken.
- 1 tl. zout
Bereidingswijze
- Stamp alle ingrediënten voor de chermoula in een vijzel tot een fijne pasta en zet die even opzij.
- Zet een pan op het vuur en verhit er een scheut olijfolie in.
- Bak de ui en de wortel rustig glazig; ze mogen niet bruin worden.
- Roer de helft van het citroensap erdoor, samen met 2 eetlepels van de chermoula, de tomaten en de bouillon.
- Laat de saus aan de kook komen en pruttel hem 30 minuten met het deksel op de pan. Doe daarna de aardappels erbij en geef ze nog een minuut of 20, tot ze gaar zijn.
- Zet intussen de grill op de hoogste stand. Bestrijk de visfilets met chermoula en wat zout en peper en leg ze met de velkant omhoog op de bakplaat. Grillen in de pan kan ook: reken op ongeveer 6 minuten.
- Meng ondertussen de olijven, de overgebleven chermoula en de rest van het citroensap door de saus en proef of er nog zout of peper bij moet.
- Verdeel de vis over ruime kommen en lepel de saus eroverheen. Werk af met partjes van de ingemaakte citroen en een royale hand koriander en munt.
- Saffraancouscous erbij maakt het helemaal af.
Ik ben een visliefhebber, maar bereid het het liefst als ik daar een goed recept voor heb.
In Marokko maken ze het zo!
Iedereen kan recepten overschrijven uit een kookboek, maar ik vind het leuk ze uit te proberen , evt. aan te vullen met eigen bevindingen en dan te publiceren.
Ik gebruik voor het hakken vaak een echt hakmes, is en beetje lomp maar bevalt wel.
Messen slijpen doe ik het het handapparaat van Tommy teleshopping, erg effectief.
Bron: De Marokkaanse keuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rode mul met chermoula?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rode mul met chermoula te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rode mul met chermoula?
Rode mul met chermoula hoort bij de Afrikaanse keuken.
Tof ook een labke Boris .De blondine Derbyke is bijna 13 jaar en het zwarte spook is een één april visje van bijna 2jaar .Twee teefjes die me zeer trouw zijn .Groetjes van uiteraard Derbyke , Elmo en ikke :);):p
Ik heb al een uitnodiging voor uiensoep te eten, toedeldoe !!!:p:p
Hi beste Derbyke,
Bores is mijn hond, een jonge labrador van 6 mnd. Ik vind het origineel dat je steeds reageert met ‘groet van ons drieen’, dus ik heb me maar aangepast. Dank Hans:):)
Sorry Annie , maar het is bij Hans te doen .Groetjes van ons 3 :);):p
Hans uitnodiging aangenomen je laat maar iets weten . Tss haakjes wil niet nieuwsgierig zijn …maar wie is Bores . Groetjes van ons 3 :);):p
He derbyke, je hebt de juiste toon, ik nodig je uit.
Hns:):):)
en groeten van Bores.
he derbyke als Hans mag komen eten Ik ook dan /??
Hans , dat moet je maar een keer zeggen “komen eten ” laat je weten hoe het gesmaakt heeft .Groetjes van ons 3 :);):p
Saffraan is voor de kleur (je kunt het vervangen door koenjit en de smaak: is zoet (honingachtig) en een tikkeltje bitter. Goede saffraan geurt en is aromatisch.
Zeer spaarzaam gebruiken,een snufje poeder of enkele draadjes zijn vaak al voldoende.
Dank je wel, ben benieuwd naar je bevindingen. Anders kom je het een keer hier eten.
Groet Hans:):)
Hallo Hans ,een recept om u tegen te zeggen ga het zeker eens klaarmaken .Groetjes van ons 3 :);):p