Carpaccio van luchtgedroogde ham

Kerst Makkelijke recepten Vleesgerechten Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Carpaccio van luchtgedroogde ham

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Salade met gerookte eendenborst en paté Salade met gerookte eendenborst en paté Salade met rauwe ham gevuld met roomkaas en honingdressing Salade met rauwe ham gevuld met roomkaas en honingdressing Witte asperges met mascarpone en gerookte zalm in bladerdeeg Witte asperges met mascarpone en gerookte zalm in bladerdeeg Broccoli-preisoep met kastanjechampignons en ham Broccoli-preisoep met kastanjechampignons en ham Stamppot rode bietjes met gebakken uien en spek, appel en zilveruitjes Stamppot rode bietjes met gebakken uien en spek, appel en zilveruitjes Tomaten-paprikasoep Tomaten-paprikasoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Bij onze (keur)-slager kun je heerlijke luchtgedroogde ham kopen. Ik ben zelf niet zo dol op de echte carpaccio dus vond ik dit een goed alternatief. Ik serveerde de ham met een gemarineerde gemengde rucolasalade, geroosterde pijnboompitten en stokbrood met gezouten roomboter.

Ingrediënten

  • 150 gram heel dun gesneden luchtgedroogde ham
  • geroosterde pijnboompitte, hoeveelheid naar smaak
  • flinters Parmezaanse kaas
  • plm. 60 gram gemengde sla met rucola
  • wat olijfolie om te garneren
  • DRESSING
  • 1 eetlepel witte balsamicoazijn
  • 2 eetlepels goede olijfolie
  • mespunt zout
  • wat vers gemalen peper
  • 0,5 eetlepel vloeibare (acacia)-honing
  • 0.5 theelepel gedroogde oregano
  • eventueel wat groene pesto (liefst verse uit het koelvak of zelf gemaakt)

Bereidingswijze

  1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en zet ze even apart.
  2. Snij dunne plakjes van het stuk Parmezaanse kaas met een dunschiller of kaasschaaf en zet apart.
  3. Klop de dressing van de azijn, olijolie, peper, zout, honing en oregano.
  4. Haal de sla door de dressing.
  5. Leg op het midden van de borden een hoopje aangemaakte sla.
  6. Drapeer de plakken ham er omheen.
  7. Strooi wat pijnboompitten en kaasflinters er omheen.
  8. Druppel eventueel wat basilicumpesto en olijfolie over de ham.

Bij onze (keur)-slager kun je heerlijke luchtgedroogde ham kopen. Ik ben zelf niet zo dol op de echte carpaccio dus vond ik dit een goed alternatief. Ik serveerde de ham met een gemarineerde gemengde rucolasalade, geroosterde pijnboompitten en stokbrood met gezouten roomboter.

Tips van de kok

Lekker met warm stokbrood en zoute roomboter.

Lekker hierbij

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).