Rijstkroketjes met tonijn en mozzarella is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijst, bouillon en mozzarella.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Rijstkroketjes met tonijn en mozzarella is je antwoord. Rijst, ui en bouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 300 g rijst
- 1 ui
- 1 L bouillon
- 40 ml olijfolie
- 200 g mozzarella
- 1 x 160 g Rio Mare Tonijn in olijfolie
- 2 eieren
- 150g tomatenpulp
- een snuifje oregano
- bakolie
- bloem
- broodkruim of paneermeel
- zout
Bereidingswijze
- Snijd de ui in plakjes en bak hem met de olijfolie goudbruin in een pan. Voeg 100 g tomatenpulp en de oregano toe. Voeg de rijst toe en laat het geheel marineren. Voeg geleidelijk aan de bouillon toe en roer regelmatig om tot een vrij droge risotto overblijft. Neem de risotto van het vuur en meng met een opgeklopt ei. Giet de risotto op een snijplank en laat het geheel afkoelen.
- Laat wat tonijn uitlekken en doe hem in een kom. Voeg de blokjes mozzarella en de resterende tomatenpulp toe.
- Leg een flinke lepel van het koude risottomengel in de palm van uw hand en voeg wat van de tonijn-mozzarellamix toe. Vorm daarna een balletje van het geheel met de vulling aan de binnenkant. Herhaal met de rest van de rijst. Klop het resterende ei op met een snuifje zout.
- Bedek de rijstkroketjes met bloem, draai ze door het opgeklopte ei en werk af met broodkruim of paneermeel. Frituur de rijstkroketjes tot ze goudbruin en krokant zijn. Warm serveren.
Een maaltijd op zich!
Bron: rio mare
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijstkroketjes met tonijn en mozzarella?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijstkroketjes met tonijn en mozzarella te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijstkroketjes met tonijn en mozzarella?
Rijstkroketjes met tonijn en mozzarella hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.