Penne pasta met broccoli en paprika met zalm en zongedroogde tomatensaus is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalm, penne pasta en broccoli.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Dit recept heb ik afgelopen jaar op mijn werk een keer gegeten heb hem iets aangepast dan het originele
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 grote zalm
- 1 pak penne pasta
- 1 stronk broccoli
- 2 paprika ,( rode en groene)
- 5 eetlepels olijfolie
- 10 stuks zongedroogde tomaten op olie
- 250 ml droge witte wijn
- 60 ml witte wijnazijn
- 10 stuks zwarte peperkorrels
- 1 blaadje laurierblad
- 250 ml slagroom
- 125 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel verse tijm
- 1 snufje zout
- 2 stuks spaanse peper
- 5 a 6 tenen verse franse knoflook
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Bak de zalm gaar.
- Kook de broccoli gaar.
- Snijd de rode en groene paprika in grove blokjes blancheer de paprika dan 5 minuten.
- Kook de penne pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de pasta af en meng de broccoli en paprika door de pasta en doe er 2 a 3 eetlepels olijfolie over.
- Kook voor de zongedroogde tomaten saus de wijn, wijnazijn, de peperkorrels en het laurierblad in een saus pannetje tot de vloeistof met de helft is gereduceerd, ca. 10-12 minuten.
- Haal de vloeistof door een zeef.
- Doe de tomaten en spaanse pepers met zaad plus de tenen knoflook geperst erbij in een blender en doe de vloeistof erbij .
- Laat draaien tot er een puree is gevormd.
- Doe het mengsel in de sauspan en voeg de slagroom, de bouillon en de tijm toe.
- Laat ca. 3 minuten sudderen en breng op smaak met zout
Dit recept heb ik afgelopen jaar op mijn werk een keer gegeten heb hem iets aangepast dan het originele
Voedingswaarde
| Energie | 690 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34 g |
| Vetten | 20 g |
| Koolhydraten | 258 g |
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Penne pasta met broccoli en paprika met zalm en zongedroogde tomatensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Penne pasta met broccoli en paprika met zalm en zongedroogde tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Penne pasta met broccoli en paprika met zalm en zongedroogde tomatensaus?
Penne pasta met broccoli en paprika met zalm en zongedroogde tomatensaus hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.