Panzanella is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cherrytomaatjes, slamelange en mayonaise olijf.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
- Dieet vegetarisch
Misschien ook lekker
Groene risotto met doperwten
Risotto met crispy chili oil
Mediterraanse saus met tomaat en paprika (Basissaus)
Pasta met feta en tomaat uit de oven
Paddenstoelen pompoenrisotto met vegan balletjes
Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Serveertip:
Lekker met uitgebakken spekjes en geitenkaas.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 0.5 ciabattabrood
- 125 g cherrytomaatjes
- 0.5 plantje roquette (vers kruid)
- 1 zak slamelange (200 g)
- 0.5 sinaasappel
- 3 eetlepels mayonaise olijf
- 1 theelepel mosterd
- zout
- peper
- 3 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Breek de ciabatta in stukken.
- Was de cherrytomaatjes en halveer ze.
- Was de roquette.
- Schep de cherrytomaatjes en de roquatte door de slamelange.
- Pers disinaasappel uit.
- Roer een saus van het sinaasappelsap, mayonaise en de mosterd.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de saus over de salade.
- Schep de saus over de salade.
- Verhit de olijfolie en bak de broodstukken knapperig.
- Bestrooi de salade met het brood.
Serveertip:
Lekker met uitgebakken spekjes en geitenkaas.
Voedingswaarde
| Energie | 330 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 9 g |
| Vetten | 11 g |
| Koolhydraten | 50 g |
Bron: Verswijzer week 26 2000
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panzanella?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panzanella te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panzanella?
Panzanella hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Carol,
Rucola is ook bekend onder de namen raketsla, mosterdkruid, en roquette. Rucola is een eenjarige plant die als groente wordt gegeten. Hij wordt 10 tot 60 centimeter hoog. De plant behoort tot de kruisbloemenfamilie, waartoe ook de radijs behoort. Ze heeft witte, purper geaderde bloemen. Men eet de blaadjes en de stengels. Ook de kiemplantjes worden gegeten. De smaak van rucola is walnootachtig en enigszins bitter.
Hopelijk ben je een beetje verder geholpen, en anders even googlen. Groetjes Hilde Kookjij
Wat is roquette? Is er een andere naam hiervoor?