Risotto met crispy chili oil is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, knoflook en uien.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
- Dieet vegetarisch
Met Risotto met crispy chili oil zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Courgette en knoflook spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- s courgette
- 1 bospaddestoelen bouillonblokjes
- 2 tenen knoflook
- 2 uien
- 4 eetlepels olijfolie
- 300 g risotterist
- 20 g basilicum
- 140 g zongedroodde tomaat
- 3 theelepels crispy chili-olie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Breng 1 liter water met het bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag.
- Snijd de knoflook fijn.
- Snipper de ui.
- Verhit 2 eetlepelsl olie in een pan.
- Fruit de knoflook en ui 3 minuten op laag vuur.
- Voeg de rijst toe en bak glazig.
- Voeg scheut voor scheut de bouillon toe tot deze is opgenomen.
- Roer regelmatig.
- De rijst is na 20-25 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de courgettes in blokjes van circa 1 cm.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de courgette 5 minuten.
- Pluk een paar blaadjes basilicum voor de garnering en snijd de rest fijn.
- Schep de courgette en fijngesneden basilicum door de risotto.
- Snijd de zongedroogde tomaten in kleine reepjes.
- Verdeel de risotto over 4 diepe borden, verdeel er de reepjes tomaat over en garneer met de basilicumblaadjes.
- Tot slot garneer je de risotto met crispy chili oil naar smaak.
Op zoek naar comfort food met een verrassende twist? Deze romige risotto met courgette, zongedroogde tomaat en crispy chili oil is heerlijk vol van smaak en makkelijk te maken. Perfect voor een doordeweekse dag, maar zeker feestelijk genoeg om indruk te maken aan tafel!
Bron: Jumbo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met crispy chili oil?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met crispy chili oil te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met crispy chili oil?
Risotto met crispy chili oil hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.