Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vegetarisch & vegan
Mediterraanse saus met tomaat en paprika (Basissaus) is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, rode paprika's en knoflook.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
- Dieet vegetarisch
Misschien ook lekker
Wij aten dit met spaghetti. Een andere pasta kan natuurlijk ook. Kan ook met rijst, aardappeltjes of brood. Maak gerust een dubbele portie want de volgende dag is het nog zeker zo lekker.
Als het niet perse vegetarisch hoeft te zijn kun je ook kippenbouillon gebruiken.
Ingrediënten
- 1 kg tomaten
- 2 rode paprika's
- 2 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 rode peper
- 1 laurierblaadje
- enkele takjes tijm of 1 tl. gedroogd
- 1 takje rozemarijn of ½ tl. gedroogd
- enkele takjes oregano of 1 tl. gedroogd
- 1 tl paprikapoeder
- peper en zout
- 150 ml wijn (ik had droge witte)
- 200 ml (groenten)bouillon
- ½ bosje peterselie
- olijfolie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Fruit de grof gesneden ui met de gehakte knoflook en fijngesneden peper (zaadjes eruit) in wat verwarmde olijfolie. - Doe dan de laurier, tijm, rozemarijn, oregano, paprikapoeder en peper/zout erbij, roer het goed om en laat het geheel zachtjes sudderen.
- Ontvel de tomaten en snij ze in stukken, snij de paprika fijn en voeg beide toe aan het geheel. Laat dit ongeveer een half uurtje zachtjes stoven en voeg halverwege de wijn en bouillon toe.
- Zet de staafmixer erin en pureer de saus zo grof of fijn als je het zelf wilt hebben.
- Als je de saus met gehaktballetjes, vlees, vis of kip wilt dan bak je dat even aan voordat je het aan de saus toevoegt. Je kunt het dan nog even lekker mee laten sudderen.
- Voeg vlak voor het serveren de fijngesneden peterselie toe.
Wij aten dit met spaghetti. Een andere pasta kan natuurlijk ook. Kan ook met rijst, aardappeltjes of brood. Maak gerust een dubbele portie want de volgende dag is het nog zeker zo lekker.
Als het niet perse vegetarisch hoeft te zijn kun je ook kippenbouillon gebruiken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mediterraanse saus met tomaat en paprika (Basissaus)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mediterraanse saus met tomaat en paprika (Basissaus) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mediterraanse saus met tomaat en paprika (Basissaus)?
Mediterraanse saus met tomaat en paprika (Basissaus) hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.