Pannenkoeken gegratineerd zoals cannelloni is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde tomaten in blokjes, een snuifje zout en eieren.
Pannenkoeken gegratineerd zoals cannelloni is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van gepelde tomaten, eieren en melk maakt het verschil. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 g)
- een snuifje zout
- 2 eieren
- 40 cl melk
- 1 bol mozzarella (125 g per bol)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 eetlepel olijfolie + voor het bakken van de pannenkoeken
- peper en zout
- 8 sneetjes prosciutto crudo (of andere rauwe ham)
- 250 g ricotta
- 50 g vers geraspte parmezaan
- verse basilicum
- 50 g verse pesto
- 160 g zelfrijzende bloem
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bereid een beslag met de aangegeven ingrediënten en maak 8 pannenkoeken op de gewone manier, maar bak ze in olijfolie.
- Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
- Prak de ricotta en de pesto met een vork. Voeg de uitgelekte en in kleine blokjes gesneden mozzarella toe. Meng en breng op smaak met peper en zout. Verdeel deze bereiding in acht.
- Strijk 1 eetlepel olijfolie uit in een grote, rechthoekige ovenschotel.
- Leg 1 sneetje ham in het midden van een pannenkoek en schep één deel van het pestomengsel in de lengte op de ham. Rol alles niet te stevig op en leg de pannenkoek in de schotel. Doe hetzelfde met de andere pannenkoeken.
- Meng de tomaten met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout. Strijk alles uit over de pannenkoeken, bestrooi met geraspte parmezaan en bak lichtbruin in de oven gedurende 20 min.
- Snij de cannelloni in twee en serveer meteen, bestrooid met basilicum.
Bron: decompletemaaltijd.clubs.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pannenkoeken gegratineerd zoals cannelloni?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pannenkoeken gegratineerd zoals cannelloni te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pannenkoeken gegratineerd zoals cannelloni?
Pannenkoeken gegratineerd zoals cannelloni hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.