Pad Thai II is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstnoedels, klein gesneden witte kool en taugé.
We geven hierbij jasmijnthee, koud biertje of een droge witte wijn. Het liefst een Riesling.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 gram rijstnoedels
- 250 gram ontbeende kippendijen in blokjes
- 150 gram klein gesneden witte kool
- 150 gram taugé
- 4 worteltjes in julienne
- 4 lenteuitjes klein snijden
- 2 geklutse eieren
- sap van 1 limoen
- 1 limoen in 4 partjes
- 1 eetlepel gula Djawa of bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel tamarindepasta
- VOOR DE MARINADE:
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sesamolie
- 3 gesnipperde teentjes knoflook
- 1 gesnipperd lombok zonder zaadlijst
- 1 eetlepel Nam Pla
- OM TE GARNEREN:
- 2 eetlepels gesnipperde platte peterselie
- 2 eetlepels grof gehakte vers gebrande katjang
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Zet alle genoemde materialen en ingredienten klaar.
- Mix de ingredienten voor de marinade.
- De blokjes kip gedurende 30 minuten op een koele plaats marineren in de marinade.
- In die tijd kun je de taugé blancheren (1 minuut in kokend water en dan afgieten en vervolgens koelen in ijswater) en de rijstnoedels al dente garen (volgens voorschrift)
- Zet de wok op het vuur en laat heet worden, verhit dan 2 eetlepels rijstolie in de wok en roerbak daarin de blokjes kip gedurende 4 minuten terwijl we behoorlijk actief omscheppen.
- Voeg nu toe aan de wok wortel, kool,lente-ui en taugé. Blijf actief omscheppen gedurende 2 minuten en voeg dan het limoensap toe.
- Dan ook er bij de tamarinde pasta en de gula Djawa. Blijf omscheppen.
- Na 2 minuten de geklutste eieren toevoegen en blijven omscheppen.
- Na 2 minuten de noedels toevoegen en blijven omscheppen.
- Na 4 minuten van het vuur halen en achtereenvolgens de peterselie en de katjang er door roeren.
- Verdeel over de voorverwarmde borden en geef er partjes limoen bij.
We geven hierbij jasmijnthee, koud biertje of een droge witte wijn. Het liefst een Riesling.
Bron: Famile (Hong Kong)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pad Thai II?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pad Thai II te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pad Thai II?
Pad Thai II hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.