Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans
WilmieVertrouwde kok 
Ovenschotel met spitskool champignons en paprika is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, spitskool en uien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kerrie Zuurkoolovenschotel met gekaramelliseerde zilveruitjes en rookworst
Tortillataart met zalm en prei
Courgettes gevuld met ham en roomkaas
Bloemkool ovenschotel met krieltjes en kipfilet
Gebakken aardperen van Jamie Oliver
Gegratineerde aardappelschotel met prei
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze Ovenschotel met spitskool champignons en paprika laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van rundergehakt, spitskool en uien maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 6 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- ½ spitskool
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram (kastanje)champignons
- zongedroogde tomaatjes (1 bakje à 120 gram)
- 2 rode (punt)paprika's
- 4 lente uitjes
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 el (gerookte)paprikapoeder
- 2 el tomatenketchup
- peper/zout
- 1 el worcestersaus
- 200 gram geraspte kaas
- Voor de puree: - 1 ½ kilo kruimige aardappelen - klontje roomboter - flinke scheut (halfvolle) melk - scheutje olijfolie - peper/zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Kool in zo dun mogelijke reepjes snijden, paprika in reepjes, champignons in plakjes snijden, knoflook hakken en ui fijnsnijden, aardappelen schillen wassen en gaarkoken, lente ui in ringetjes snijden, aardappelen schillen wassen en gaarkoken.
- Verwarm olie in een (hapjes)pan en bak hierin het gehakt rul, voeg de knoflook en ui toe.
- Voeg de peper/zout paprikapoeder, worcestersaus en Italiaanse kruiden toe en schep alles door elkaar.
- Doe er de tomatenketchup bij en schep dit erdoorheen.
- Voeg eerst de champignons en paprika en dan de kool toe en schep alles roerbakkend door elkaar.
- Schep dit in een grote ovenschaal en verdeel de zongedroogde tomaatjes eroverheen.
- Maak puree van aardappelen, boter, melk, olijfolie en peper/zout en doe dit over de massa in de ovenschaal.
- Strijk het geheel glad en strooi er de geraspte kaas overheen.
- Zet dit ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Strooi er voor het serveren de lente ui overheen.
Een heerlijke ovenschotel gemaakt met de
ingrediënten die ik toevallig in huis had.
Ik heb het maar snel opgeschreven want het was voor herhaling vatbaar en
dan weet ik de volgende keer tenminste precies wat er allemaal in zit.
Bewaren
De ovenschotel houdt zich afgedekt in de koelkast twee dagen en laat zich in porties invriezen; puree met kaas erop komt daar goed doorheen. Warm hem op in de oven op 160 graden, want in de magnetron wordt de puree waterig. De lente-ui strooi je altijd pas over de warme schotel.
Tips van de kok
Spitskool kan vervangen worden door savooiekool of witte kool, die dan wel iets langer moeten meebakken. Rundergehakt mag half-om-half of vegetarisch gehakt zijn zonder verdere aanpassing. Zongedroogde tomaatjes laten zich vervangen door een lepel tomatenpuree met een scheut olijfolie, al mis je dan de zoute accenten.
Van de redactie
Anderhalve kilo aardappel voor de puree is bij deze schotel geen overdaad maar noodzaak: die laag moet de hele ovenschaal afdekken, want alles wat eronder ligt is roerbakvocht dat anders bovendrijft. Verwarm de melk voor de puree en houd hem stevig, zodat de laag blijft liggen als je hem gladstrijkt. Merk op dat stap 1 het schillen, wassen en gaarkoken van de aardappelen twee keer noemt in dezelfde zin; er is er maar een bedoeld.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel met spitskool champignons en paprika?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel met spitskool champignons en paprika te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenschotel met spitskool champignons en paprika?
Ovenschotel met spitskool champignons en paprika hoort bij de Europese keuken.
Waarom moet de kool zo dun gesneden worden?
De schotel staat maar dertig minuten in de oven en de kool bakt daarvoor kort mee in de pan. In dunne reepjes is dat genoeg; in dikke stukken blijft hij knapperig onder de puree.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.