Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De witlof gaat onderin de ovenschaal. De witlof heb ik gebakken en gemengd met de gebakken champignons.
De aardappelpuree is gemengd met magor (mascarpone-gorgonzola), walnoten en geraspte kaas.
Een ovenschotel voor liefhebbers.
Ingrediënten
- 800 gram kruimig kokende aardappelen, geschild, in stukken
- 50 gram magor (gormas) (samenstelling van mascarpone en gorgonzola)
- 100 milliliter melk
- walnoten, hoeveelheid naar smaak
- 40 gram geraspte kaas
- 4 struiken witlof, schoongemaakt, in smalle repen gesneden
- 250 gram champignons, schoongemaakt, in plakjes
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- zout, peper
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Kook de aardappelen gaar in water met zout.
- Giet de aardappelen af en zet de pan nog even terug op de kookplaat zodat de aardappelen goed droog worden,
- Giet de melk beetje bij beetje bij de aardappelen zodat de puree niet te dun en ook niet te dik wordt.
- De hoeveelheid melk is ook afhankelijk van de aardappelsoort die je gebruikt.
- Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper.
- Meng de gormas erdoor.
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak hierin de repen witlof onder omscheppen rondom lichtbruin.
- Kruid de witlof met peper en zout.
- Verdeel de witlof onderin de ovenschaal,
- Verhit 1 eetlepel olie in de koekenpan en bak hierin de uisnippers glazig.
- Voeg de plakjes champignons toe en bak deze mee tot lichtbruin.
- Kruid de champignons met peper en zout. Meng de champignons met de witlof in de ovenschaal.
- Verdeel de aardappelpuree over het witlof/champignonmengsel.
- Verdeel de walnoten over de aardappelpuree.
- Strooi geraspte kaas erover.
- Zet de schaal ongeveer 20 tot 25 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.
- De kaas is dan gesmolten en de puree heeft een mooie goudbruine kleur gekregen.
De witlof gaat onderin de ovenschaal. De witlof heb ik gebakken en gemengd met de gebakken champignons.
De aardappelpuree is gemengd met magor (mascarpone-gorgonzola), walnoten en geraspte kaas.
Een ovenschotel voor liefhebbers.
Voedingswaarde
| Energie | 388 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 12.7 g |
| Vetten | 19.6 g |
| Koolhydraten | 44.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De ovenschotel is vegetarisch. Wil je toch wat vlees toevoegen? Bak dan blokjes ham of spek mee met de champignons.
Hou je niet van de smaak van blauwe kaas vervang de magor dan door roomkaas met kruiden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.