Oosterscheldepaling geglaceerd met stokvisbouillon

Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2 (1)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Oosterscheldepaling geglaceerd met stokvisbouillon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte wijn, tn knoflook en visbouillon.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 12
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Parmaham met meloen Parmaham met meloen Haringsalade Haringsalade Broodjes lekker voor bij de soep Broodjes lekker voor bij de soep Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Oosterscheldepaling geglaceerd met stokvisbouillon is een echte aanrader voor aan tafel. Witte wijn, tn knoflook en visbouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 12 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 2 dl witte wijn
  • 1 tn knoflook
  • 4 dl visbouillon
  • 2 el stroop
  • 2 el sjalot
  • 500 gr paling
  • 1 takje verse dragon
  • 12 pl bacon
  • bieslook
  • 1 krop sla
  • 200 gr aardappelen
  • 150 gr spek

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Breng de witte wijn met de stokvisbouillon en de overige ingrediënten aan de kook. Voeg de paling in mootjes gesneden toe en laat deze samen met het vocht 10 tot 15 minuten inkoken.
  2. De paling uit de pan halen en het vocht verder inkoken tot stroopdikte. De mootjes paling in een koekenpan met de stroop goed warm maken en glaceren.
  3. Kook de aardappelen en prak ze.
  4. Bak de spekjes uit en meng met de geprakte aardappel. Leg een hoopje aardappelmengsel in een blaadje sla en vouw dicht.
  5. Dresseer de geglaceerde mootjes paling op een warm bord. Leg hierbij een stukje uitgebakken bacon, een takje bieslook en het sla/aardappelrolletje.

Bron: eigen kookclub

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oosterscheldepaling geglaceerd met stokvisbouillon?

Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oosterscheldepaling geglaceerd met stokvisbouillon te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oosterscheldepaling geglaceerd met stokvisbouillon?

Oosterscheldepaling geglaceerd met stokvisbouillon hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).