KookJij

Oliebollen

Zelfgebakken oliebollen met appel en rozijnen mogen met de jaarwisseling natuurlijk niet ontbreken. Een ideaal recept voor oud en nieuw of op oudejaarsavond voor je verjaardag.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 35 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Overig
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Oliebollen te bereiden

Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Mijn kookverhaal (Annemien )

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

babsie

babsie zegt:
Oh ja die tip is ook ideaal met kaasfondue ;)
babsie

babsie zegt:
Zow... klaar en weer zalig zijn ze. Voor diegene die nog moeten bakken.. veel succes en voor diegene die klaar zijn... geniet ervan.
Ff nog een tip: spoel je keukengereedschap enz onder koud water af, met warm water gaat het alleen maar meer plakken.
Prettige jaarwisseling waar ook ter wereld :)
Serge

Serge zegt:
Hallo fredaryan,
Ik geloof dat U zelf ook al op leeftijd bent. Heerlijk om te horen dat U oliebollen bakt voor uw vader!
Doet me denken aan de vader van mijn stiefmoeder, hij is ongeveer net zo oud als uw vader en woont in het noorden van Engeland, mijn stiefbroer in Canada, mijn broer op Curacau. Ik weet niet of zij ook aan oliebollen doen maar denk dat ze, als ze er niet aan doen, echt wat missen! Prettige jaarwisseling, Serge

p.s. welkom bij de "Club":)
Tessa

Tessa zegt:
Hier in Noorwegen staat de emmer met beslag ook voor de kachel te rijzen! :)
lexheufke

lexheufke zegt:
Is iedere keer weer leuk als er weer een nieuwe zeer tevreden gebruiker te voorschijn komt.
fredaryan

fredaryan zegt:
Woon al 34 jaar in Ierland. Dit is de eerste keer dat ik oliebollen maak. Ze zijn zalig. Verwarmde de oven voor op een stand tussen nul en de eerste stand, was ongeveer 30 graden met kamerthermometer. Deed eerst het pak bloem, het water en de rozijnen in de oven, toen alle ingredienten incl. gedroogde gist erbij gedaan en met natte theedoek over 2 kommen weer terug in de oven op 30 graden. Mijn Ierse echtgenoot is een paar jaar geleden overleden en het is zo jammer dat ik ze nooit eerder gemaakt heb voor hem. Nu mijn vader liever niet dit jaar naar Holland vliegt, hij is 95 is hij dolblij dat ik ze maak. Alle kinderen zijn ook thuis voor de feestdagen. Bedankt voor het goede recept.
fredaryan

fredaryan zegt:
Ik ben nu officieel geregistreerd. Mag ik nu meedoen beheerder????:)
Sege

Sege zegt:
Daar komt de bierdiscussie weer!
Erik, bij het juiste bier (met gist in de fles) is dat wel o.k. maar is toch anders als echte gist, er bestaan namelijk verschillende soorten gist. Vaak word naast de normale hoeveelheid gist een biertje toegevoegd, de hoeveelheid word dan afgetrokken van het water. Het bier geeft, net als honing, een eigen smaak en het brengt het gistproces op gang; ik heb gehoord dat het deeg daar nog luchtiger van word!
Groetjes uit Duitsland.;)
lexheufke

lexheufke zegt:
Bedankt serge. Het weer is vandaag en morgen een beetje vochtig. Af en toe een flinke bui water maar dat moet in deze tijd van het jaar. 5 a 6 maanden geen regen per jaar dan moet er in de winter wel een beetje vallen. Wordt alles zo mooi groen van alleen moet ik nu binnen bakken. Minder leuk met die olielucht.
Serge

Serge zegt:
Hi Lex,
de gist heeft geen of nauwelijks invloed op je beslag, word eerder droog als natter.
De luchtvochtigheid en in jouw geval, het ingrediënt honing bepaalt de consistentie van jouw beslag.
Hoe meer luchtvochtigheid, des te minder waterhoudende ingrediënten toevoegen.

Hoe is het weer bij jou in Turkije?;)
eric

eric zegt:
In plaats van gist doe ik altijd half flesje bier, gaat ook prima.
lexheufke

lexheufke zegt:
Ik gebruik voor de gist altijd honing omdat dat gemakkelijk oplost en er nog een speciaal smaakje aan kan geven als je dat wilt. We hebben hier vele soorten honing. Onder andere een soort die uit de dennenbossen komt. geeft een wat wrange harssmaak. Lekker maar je moet er van houden.
Zo te zien moet ik iets meer meel gebruiken als normaal. Wat een reactie van die gedroogde gist. Wel gemakkelijk om in voorraad te hebben.
Serge

Serge zegt:
Hallo Lex,
Heb je honing in plaats van suiker gedaan? Zou graag voorbij komen om een bol te proeven!
Mijn bollen zijn luchtiger als vorig jaar, heb ze ouderwets in een pan in de keuken gebakken, vorig jaar buiten in de friteuse...........
Nu de kachel aan om de geur wat weg te krijgen.
Beide kinderen al (te) vroeg wakker. Word nog een probleem tot middernacht. Zelf ook weinig geslapen...........:o
lexheufke

lexheufke zegt:
Omdat ik in turkije woon heb ik altijd de gelegenheid om in turkse winkeltjes mijn gist te kopen ;) alleen bakt iedereen hier recepten met verse gist en was de BIM (de turkse ALDI) uitverkocht. Ik heb net de gedroogde gist met water en honing op een warme plaats bij de kachel gezet en het bruist de pan uit. Gaat heel goed dus.
Serge

Serge zegt:
Hallo lieve oliebollenfans,
Ik ben klaar met bakken, mijn vrouw zojuist een oliebol zonder poedersuiker en een kopje thee op bed gebracht. We zijn dezelfde mening: zo lekker hebben ze nog niet gesmaakt!

Vanuit Duitsland wens ik iedereen een goede jaarwisseling, op zijn Duits, een Gutte Rutsch, en een gelukkig, gezond en culinarisch 2012.

\Zo, nu met de hond naar buiten, de dieren voeren en vanmiddag de schapen naar de schuur brengen.:p