Oliebollen

Oud & Nieuw Speciale gelegenheden

Recept van beerder★★★★☆ 4.07 (480)
Maak favoriet 36
Delen: Facebook Pinterest
  • Oliebollen
  • Oliebollen
1 / 2

Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 35
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Gekookt 🍳 1 keer gekookt

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Ingrediënten

  • 1 kilo tarwebloem
  • 1 liter water
  • 20 gram zout
  • 50 gram suiker
  • 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
  • of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
  • 10 gram kaneel
  • enkele druppeltjes citroensap
  • 200 gram rozijnen
  • 100 gram verse appelstukjes

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Bron: Overig

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oliebollen?

Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oliebollen?

Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

889 reacties

  1. :pBedankt aan alle die me hebben geholpen. Ik probeer het Rezept nog eens . Sorry , mijn nederlands is niet zo goed, ben duitse en ik hou van nederland en de mensen daar;):)

  2. Ik was dit jaar op bezoek bij mijn vader in Nederland. Ik had dus bollen van de bakker. Ze waren erg lekker maar dit jaar maak ik ze weer zelf! Dat geeft, vooral in het buitenland, een extra dimentie aan oud en nieuw.

    Gelukkig Nieuw Jaar vanuit Duitsland,

    Serge:D:p;):p:D

  3. de olliebollen zijn zeer lekker.
    In het begin had ik ook platte,maar ben later kleinere hoopjes gaan maken en die werden wel kleine lekkere bollen.
    Recept weer geslaagd en ik heb ze deze keer ook in een emmer doen rijzen met vochtige handdoek erop.
    Zijn ze bij en met de buren vanacht gaan opeten.
    Iedereen een gezond en vredig 2008!!;)

  5. Ik ben afkomstig uit Suriname en woon sinds kort in de USA. Oliebollen bakken met “oud op nieuw” is ook in Suriname een oude traditie. Een heel gezond 2008 aan een ieder toegewenst!

  8. En hier nog een kleine aanpassing dat veel op bakker jan’s recept lijkt. Dit recept is van mijn reeds rip oma. 1 kilo bloem, 1 liter lauwe volle melk, 80 gram gist, 200 gram rozijnen, 200 gram krenten, 20 gram zout, 50 gram suiker, 2 bakjes sinaasappelsnippers en optioneel 2 bakjes sukade, 2 normale of 3 kleine goudrenetten en 3 kleine of 2 grote eieren. Vervang als je in het buitenland woont de sinaasappelsnippers met zo’n 40 gram geraspte sinaasappel/critroen en de appels met een soort dat zuur en geschikt voor appelmoes is (Northern Spy/Fortune appels in de US).

  9. Beste Hanna, mijn oliebollen worden nog dik, maar ze zijn zo hard en ik eet en half uur an een oliebollen. En bol heb ik ook niet, mijn zijn altijd figuuren. :(:(:(

  10. Woon in Stockholm en heb dus geen bakker om de hoek die oliebollen aanbiedt. Ben driftig aan het bakken en het deeg is goed gerezen, maar al mijn oliebollen worden hartstikke plat! Hoe zorg je ervoor dat het een bol wordt??

  11. Eindelijk het recept gevonden. Ik zit nu met de familie op het strand in Peru. En vanavond gaan we oliebollen bakken ! Dit recept heb ik nu gevonden in een Internet cafe in een afgelegen sloppenwijk ..

  12. :p:)oliebollen ,hmm, mij loopt het water in mond samen. heel lekker . Maar ze smaaken in Nederland beter, dan ik ze zelf doen maken. gelukkig nieuwjaar uit duitsland Rita Schröder

  14. Gisteren de oliebollen gebakken en ze zijn erg lekker.
    Inplaatst van 1 liter water had ik 700ml water en 300ml donkerbier genomen.En ik kon geen arachide olie vinden. misschien kan mij iemand zeggen waar ik dit de volgende keer kan kopen!!!!!Die tip van de rozijnen neem ik mee naar volgend jaar!!!!
    Iedereen een gelukkig en gezond 2008 😉

  19. Beste mensen, bedankt voor alle tips, ik ga er zeker gebruik van maken. Ik heb nog een aanvullende tip mbt tot de krenten, rozijnen en sucade. Mijn moeder wentelde deze eerst altijd even door de bloem, zeefde de overtollige bloem weg en dan in het beslag om te voorkomen dat alles naar de bodem zakt en je de laatste bollen vol met krenten etc heb en de eerst met de fiets er achteraan.
    😀

Laat een reactie achter