Oliebollen

Oud & Nieuw Speciale gelegenheden

Recept van beerder★★★★☆ 4.07 (480)
Maak favoriet 36
Delen: Facebook Pinterest
  • Oliebollen
  • Oliebollen
1 / 2

Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 35
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Gekookt 🍳 1 keer gekookt

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Ingrediënten

  • 1 kilo tarwebloem
  • 1 liter water
  • 20 gram zout
  • 50 gram suiker
  • 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
  • of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
  • 10 gram kaneel
  • enkele druppeltjes citroensap
  • 200 gram rozijnen
  • 100 gram verse appelstukjes

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Bron: Overig

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oliebollen?

Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oliebollen?

Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

889 reacties

  1. Hier een berichtje uit Japan. Ga zo meteen naar de winkel om de ingrediënten te halen. Ik hoop dat ze alles hebben. Hoe kan ik trouwens weten wanneer de olie op de juiste temperatuur is? Heb namelijk geen frituurpan en moet het met een gewoon pannetje doen.

  2. :)Leuk al die Nederlanders in den vreemde. Ik ga morgen ook oliebollen bakken met dit recept, jammer want dan wel oliebollen maar om 12 uur geen vuurwerk hier in Canada.

  4. De commentaren op het recept klinken goed hier, ik ga het morgen ook es proberen, maar dan met Atkins-meel, koolhydraat-arm. Dat was ook de reden dat ik een recept zocht, ik kan de gekochte bollen niet eten.
    Ik doe ook maar een kwart, da’s méér dan genoeg voor mij alleen :p
    Ik laat nog wel weten hoe ze zijn geworden!
    – Bedankt ook voor alle tips hieronder!

  5. hoi allen,

    ik ben uitermate blij met dit recept. ga het morgen gebruiken.

    ga ook dat appelbeignetsrecept proberen. (ik maak ze eigenlijk altijd met pannekoekenbeslag) 😉

    voor later: kijk uit met vuurwerk en een gute rutch.

  7. Voor Marianne uit de kolonie:
    Maak wat extra deeg. Als je klaar bent met de oliebollen, voeg je zoveel (lauwe) melk toe, als je deeg over hebt. Goed doorroeren en wat extra gist toevoegen. Opnieuw laten rijzen. De appels (liefst goudrenetten, in het buitenland meestal te koop onder de naam ‘Boskop, of Boskoop’)
    Terwijl het deeg rijst, de appels schillen, klokhuis verwijderen en in 1 cm dikke plakken snijden. In lagen in een schotel leggen en elke laag steeds royaal met (poeder)suiker en kaneel bestrooien.
    De appelschijven met een vork door het beslag halen en voorzichtig in de olie (180 gr.) laten zakken. Na 2 minuten keren en nog 2 minuten de andere zijde bakken.
    Zorg dat de appelschijven helemaal met beslag bedekt zijn, anders ben je een dag bezig om het vet uit de keuken (en je haren) te verwijderen.
    Ik maak altijd ook bananenbeignets (banaan in de lengte en in de breedte eenmaal doorsnijden)op dezelfde manier. (Eerst de appelbeignets en dan de bananen)
    Hier in het Westerwald vinden die nog meer aftrek dan oliebollen en appelbeignets.
    Succes en guten Rutsch!

  8. :p Ik ben net klaar met bakken, wat een heerlijk recept.
    Toen ik nog in Nederland woonde maakte ik ze uit die kant en klaar pakken maar die hebben ze niet hier in Luxemburg dus ben ik na 5 minuten zoeken op dit recept gekomen.
    Dus volgend jaar weer dit recept:)

  9. Toch al 6 pakken in huis, maar je kan de bol ook zelf wat lekkerder maken, hier wat tips:
    -iets custard poeder door het deeg.
    -rozijnen en krenten goed laten uitlekken en deppen met kaneel/ of custard poeder.
    -Heeft iemand een tip voor mij voor echte lekkere goede appelbeigets?

  14. Heeeeeeey en daar zijn we weer another year, alle internationale oliebollen-bakkers, hou vol met die mooie oerholandse traditie mensen :)! Hugo, nog steeds de MEN als t oliebollen bakken betreft zie ik ;). Dankzij jouw tip (laten gisten in de oven op 37ºC) van vorig jaar had ik top-bollen, dus morgen gaan we weer aan de slag hoor! Thanx en tot volgend jaar :p, voor nu wederom, GELLUKIG NIEUWJAAR ALLEMAAL en succes met bakken hoor!!!

  15. Ohw, en weet ook iemand wat de reden is van mijn belachelijk gevormde bollen, met spinnepoten? Waarom gaat het deeg er altijd als een bol in en heb ik nooit mooie ronde?

  20. Hai, ik woon in Egypte en wil morgen oliebollen bakken. Wil toch een NLs tintje geven aan oud&nieuw hier en ze zijn zo lekker 😉 Ik heb alleen geen verse gist maar zakjes droge gist. Hoeveel droge gist zou ik dan moeten gebruiken?
    Groetjes Annemarie

Laat een reactie achter