Oliebollen

Oud & Nieuw Speciale gelegenheden

Recept van beerder★★★★☆ 4.07 (480)
Maak favoriet 36
Delen: Facebook Pinterest
  • Oliebollen
  • Oliebollen
1 / 2

Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 35
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Gekookt 🍳 1 keer gekookt

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Ingrediënten

  • 1 kilo tarwebloem
  • 1 liter water
  • 20 gram zout
  • 50 gram suiker
  • 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
  • of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
  • 10 gram kaneel
  • enkele druppeltjes citroensap
  • 200 gram rozijnen
  • 100 gram verse appelstukjes

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Bron: Overig

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oliebollen?

Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oliebollen?

Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

889 reacties

  1. Mijn zuidfranse vrienden en mijn zoons staan er ieder jaar op dat ik oerhollandse oliebollen bak maar helaas geen kant en klaar beslag geleverd gekregen dit jaar… ga meteen aan de (be)slag. Bonne année 2011!

  3. Wat leuk al die reacties van over de hele wereld, ik ga ook dit recept proberen, m’n pan staat klaar, buiten in de tuin, Ik woon op Cyprus,een goeie jaarwisseling allemaal, en bedankt voor het recept!!!!!!!!!

  5. Geweldig bedankt voor de tips TEGEN spinnepoten!!!! Vroeger leerde men alles van moeder op dochter, maar ja, mijn mammie had dezelfde problemen…haha…ik ga zo direct aan de slag!!!
    De beste wensen allemaal!!

  6. Jes, ik ga t nu gelijk maken. Woon in noorwegen, moeten even stoken in de schuur om t warm te krijgen. Onze oliebollen mix was dik over datum, dus nu aan de slag met jullie echte recept. Proost (Skål):D

  7. Water? Gebruik liever melk. Ik doe 500gr rozijnen op een kilo. Lekker een volle bol. Ik heb ze gister bij mijn schoonzus al geproefd…..ze waren heerlijk. Ons beslag is nu aan het rijzen.Wij laten het beslag minstens 4 uur rijzen. Misschien tussendoor nog eens terugkloppen. Hoe beter het beslag gerezen heeft des te luchtiger de bol!!!;)

  8. OK ik ga zo ook aan de slag. Wordt de eerste keer dus ik ben benieuwd! Wordt het een ‘bonne année’ met of zonder oliebollen?? Mijn franse man is in ieder geval razend enthousiast dat ik het ga proberen want hij vindt oliebollen heerlijk(na een proeverij in A’dam deze zomer)..Hihi lust hij toch nog wat uit die ‘afgrijselijke Nederlandse keuken’..Veel succes allemaal en een fijne dag/avond/nacht!

  9. Woon sinds 11 jaar in het zwarte woud (duitsland) en maak nu voor de eerste keer weer lekkere oliebollen, danke voor het recept, hoop dat het me lukt na al die tijd:

  11. Lieve medebakkers, ik meng mijn deeg met mijn kitchen Aid. Een fantastische keukenmachine. En tijdens het rijzen meng ik het met een grote houten lepel regelmatig om. Ik gebruik twee eetlepels om een beetje beslag af te meten die ik regelmatig even nat maak. Heeeel af en toe heb ik een uitsteekseltje, maar meestal mooie ronde bolletjes. Ik haal er meestal 45 uit een kilo.

  12. Mensen, bedankt voor de tips! Het is allemaal gelukt, de eerste paar lijken meer op olieschijven maar ze beginnen na een aantal probeersels nu op echte oliebollen te lijken! Ik wens iedereen hier een fantastisch 2011 toe en ik hoop de oliebollen goed smaken!

  16. Hugo – zonder mixer lukt ook hoor, ik doe het al 3 jaar met het handje.. het beslag is toch een plakbende !!!
    Vincent: helemaal goed !!! Ik had het hier wel moeten betalen (1 euro voor een pond), maar heb alles in huis. Nu nog wat warmer weer, want het is hier erg koud…. (10 graden) en het huis is er niet op gebouwd… Frietpan aan, wok vol met olie en gewoon beginnen, als het te hard gaat, gewoon het vuur wat lager. Zo moeilijk is het allemaal niet 😉

  17. Erik, net terug van de winkel. Heb gewoon bij een bakkerszaak om gist gevraagd. Hoefde er zelfs niets voor te betalen, hij gaf het me me in een plastic zakje. Nu aan de slag met het beslag!

  18. Hollandse traditie hier ook in een warm Jakarta voortzetten is even zo feest.Ik doe dat al jaren en menigeen geniet van dit heerlijke simpele recept.

  19. Toevallig! Hier nog een berichtje uit Japan. Verse gist niet gevonden, dan maar met droge aan de slag en inderdaad een gewone pan met olie erin. Hopelijk wordt het wat!

Laat een reactie achter