1 / 2
Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
Voor
35
personen
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Hi Erik,
Fijn dat het gelukt is, maar wat is gelukt, met het brood of met je vinger? 😉
Misschien nog een tip mbt het rijzen. Het is hier ook best wel koud in huis, maar ik heb de pan met beslag op het fornuis gezet, terwijl ik een grote pan soep aan het maken was en ik heb de oven aan gezet met de deur open zodat de keuken lekker warm werd.
Ze waren heerlijk!!! Een supersimpel maar perfect recept. Ook de Egyptenaren vonden ze lekker 😉
@ildiko korzelius:
sorry nee ik ben een andere Esther,lol!
Wel,ik heb ze gemaakt,heb alleen water vervangen door melk (omdat ik het zo herinnerde van m’n moeder vroeger)en zout alleen een snufje,20 gr lijkt me veel te veel.Maar ze waren goed gelukt!Beste wensen voor het nieuwe jaar!:D
Het is gelukt, ze zijn heerlijk geworden! Merci et bonne année!!
:):):):):):)Hoi hoi de hele wereld. Gisteren dus stap voor stap recept gevolgd en er is geen kruimel meer over!!! Leuk al die reacties van her en der! Een geweldig nieuwjaar voor iedereen. ps nog bedankt voor de poedersuiker tip : die was ik even vergeten maar kwam als geroepen. Datum 2 jaar over tijd!
Hallo allemaal,
Gelukkig nieuwjaar en de beste wensen voor 2011 vanuit Zweden! Nou. ik heb ze gisteren ook geprobeerd…. heerlijk! Ik was ZO gelukkig dat ze gelukt waren, vorig jaar had ik een ander recept en dat was een fiasco, keiharde meelballen, dus gelijk weggegooid.
Denk dat ik het ook een keer zonder kaneel ga proberen. Ik ben gek op kaneel, maar mijn vriend heeft er een hekel aan… 🙁
Trouwens, tot mijn verbazing vonden de Zweden ze ook lekker, de buuf at er 3! 😀
Nogmaals bedankt en heel veel groetjes!
Hallo Myrna uit China, het is ieder weer een klein feestje om hier op deze oliebollensite aanwezig te zijn. Ik woon in Turkije en ben in nederland geboren maar voel mij een wereldburger. Ik ben gek op enkele nederlandse gerechten die we hier niet kunnen krijgen en moet ze dus zelf maken of samen met Greet mijn vrouw. Het is dan ook duidelijk dat ik niet de enige ben op de wereld die bepaalde gerechten mist. Het is vreselijk leuk om te lezen waar op de wereld `onze` lekkere oliebollen worden gemaakt en gegeten. Trouwens de turken lusten er ook wel pap van. Voor iedereen een heel gezond en gelukkig 2011. Groeten uit het zonnige turkije. :p 28 graad
hei, voor Myrna in China, wij maken poedersuiker zelf, gewoon suiker in een koffiemolen doen, net als dat je koffiebonen maalt, dan krijg je prachtig poeder suiker. Godt Nyttår vanuit Noorwegen.
Hey!
Ik heb ze ook gemaakt gister! Zijn super geworden! kan hier alleen geen poedersuiker krijgen dat is een beetje jammer… @ lex nog een land er bij voor je lijstje ik zit in China 😀
We zijn ze aan het bakken hier in California. Ik heb ze geproefd en ze zijn veel te zout… Jammer! Verder lukken ze prima
Ben druk aan het bakken hier en ze lukken goed. Ze gaan straks lekker mee naar een Oud & Nieuw feestje, ik ben benieuwd hoe iedereen ze straks vind.
Ga het proberen in het (redelijk) warme Florida
Ik ben van plan om dit recept ook in California voor te schotelen aan iedereen, maar heb alleen soja olie in huis. Maakt het veel verschil voor de uiteindelijke smaak? Ik heb nog een paar uurtjes gelukkig 🙂 En succes met bakken aan iedereen voor wie 12 uur al erg dichtbij begint te komen!
Hallo Don. Natuurlijk maakt het voor de smaak iets uit alleen weet ik niet hoeveel. Het zal afhangen van jullie smaak. Gewoon proberen. We horen wel hoe het is afgelopen. Veel succes.
Ik ben van plan om dit recept ook in California voor te schotelen aan iedereen, maar heb alleen soja olie in huis. Maakt het veel verschil voor de uiteindelijke smaak? Ik heb nog een paar uurtjes gelukkig 🙂 En succes met bakken aan iedereen voor wie 12 uur al erg dichtbij begint te komen!
Ik woon sinds 6 jaar in Houston en dit is de eerste keer dat ik zelf weer een oliebollen maak : )
Goeie tip, bedankt Jacques. Zo meteen heerlijke olibolli voor mijn Italiaanse gezin!
Antwoord voor Erik:
Maak van een sneetje witbrood blokjes van 2 cm. Als je denkt dat het goed zit met de temperatuur, gooi je een stukje witbrood in de pan.
Als het in 20 seconden de goudbruime kleur heeft van een gelukte oliebol, dan is de temperatuur goed. Sneller bruin, dan is ie te heet, duurt het langer, te koud.
En als dat ook niet lukt……. kun je altijd nog je vinger erin steken.
Ik woon sinds 6 jaar in Houston en dit is de eerste keer dat ik zelf weer een oliebollen maak : )