1 / 2
Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
Voor
35
personen
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Ppff… eettentjes.. hebben we hier genoeg maar das meer Fish & Chips.. geef mij maar de hollandse frikandel met een echte klodder vette mayonaise.. tjee wat heb ik daar zin in zeg..
Haha! Maandje ruilen in de zomer?
Trug!
Hahahaha! Zekers!
(Gelukkig kom ik geen gram aan:D:D)
Morgen maar weer eens een lekker eettentje in Amsterdam scoren:p:p
Goed bezig, Hugo!!!!
Ja, het dronken kippetje staat erop, zooooooo lekker!!!
http://www.kookjij.nl/recept-coq-au-vin-1
En straks nog een maaltje, jum, jum!
Erwtensoep, mmm, heb ik pas nog gemaakt;-) Gelukkig nog wat porties in de vries:D:D
Hugo, Bahyak sukur!!
Dat wordt, dank zij jou, hopelijk oliebollen eten in Bali dit jaar!
🙂
Ha Hugootje 😀
Even uit de winterslaap gehaald !!
Groetjes Mia
Dat is inderdaad een snelle reactie. Bedankt!
Nu nog de bereiding in het Duits.Samma samma.
En of-ie snel is!!!
Alles goed daar?
Vandaag weer eens een dronken kippetje bereid, ruukt heerlijk hier!:p:p
Groetjes,
Anna.:D:D
Oeps Gerrie….de Zimt oftewel kaneel is alleen als je er van houdt, anders weglaten.
Blooper 86
Zie hier Gerrie.
Zutaten
· 1 kilo Weizenmehl
· 1 liter Wasser
· 20 gram Salz
· 50 gram Zucker
· 40 gram Trockenhefe
· 10 gram Zimt
· 200 gram Rosinen
· 100 gram frische Apfelstückchen
Hartelijk dank, Tarrima kassi.
Zo is tie goed en nie anders.
Hey daar, succes
Snelle Hugo
Tijdens ons verblijf op Bali hebben we een Duitse bakker beloofd een oliebollen recept toe te sturen. Maar het blijkt moeilijker dan we dachten om een nederlands recept te vertalen in het Duits. Misschien kan iemand ons verder helpen?
Gerrie en Emiel
@Helma: ik heb de helft van het deeg gemaakt en kwam uit op 16 bollen!
De oliebollen waren weer heerlijk. Toch weer hetzelfde probleempje: de eerste scheppen
deeg uit de emmer waren het natst en luchtigst en gaven krokante oliebollen, maar van onderin de emmer (en de bovenste op de schaal) waren het weer compacte enigzins zware broodballen.
Ik heb erover nagedacht, dus hier een tip voor volgend jaar: deeg verdelen over 2 emmers en als van de ene emmer de luchtigte bovenhelft deeg is verwerkt, overschakelen op de tweede emmer en
eerste emmer weer laten doorrijzen. Bij ons was dit dit jaar bovenop de draaiende wasdroger!
Zout is natuurlijk naar smaak, maar dit recept onderscheid zich juist van de vele op internet vanwege de zoute bite die je ook bij echte kermisbollen proeft. 2 gram is echt te weinig, dat is een mespunt op een baal meel…laat dan maar het zout achterwege en nies er anders maar een keer in. Een bakker doet al veel meer in een brood. @Judith in California: misschien ging er iets mis met lepelaanduiding. 20 gram zout is 2 afgestreken Hollandse eetlepels welke verschilt van de Amerikaanse eetlepelaanduiding. Zo zou het niet te zout mogen zijn temeer in Amerika waar imho de smaakwens veel zouter is dan in Nederland, met name bij brood en vleeswaren.
Hoeveel oliebollen bak je ongeveer met deze hoeveelheden?
Echt heel tjill ik kon dit goed gebruiken voor school :p:p:p:p:p:p:p:p:p:p
Beste Martijn wat doe ik met die 1 lepel slaolie? Dat staat er niet bij .:)
Prima recept.Zeer eenvoudig maar het resultaat is uitstekend zowel met vulling als naturel.Groetjes hans
@ildiko korzelius. Gelukt, ik heb poedersuiker!! Ik heb geen koffie molen maar ik heb wel een soort (kleine) keukenmachine! Xiexie ni (bedankt) uit China.
Bedankt voor het recept.