Mozzarella gevuld met ratatouille en (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: extra virgine olijfolie, kleine aubergines en kleien courgettes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Mozzarella gevuld met ratatouille en (zie opm) is je antwoord. Met aubergines, kleien courgettes en knoflook krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 6 el extra virgine olijfolie
- 2 kleine aubergines, in plakken
- 2 kleien courgettes, in plakken
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 theelepels fijngehakte tijm
- 3 bolletjes mozzarella van koemelk
- 3 pruimtomaten, ontveld en in plakken
- 12 dunne plakken prosciutto (rauwe ham)
- 75 gram boter
- zout
- versgemalen zwarte peper
- Voor de dressing:
- 3 el balsamico-azijn
- 9 el extra virgine olijfolie
- 2 tomaten, ontveld, ontpit en in blokjes
- 1 el fijngehaklte zwarte olijven
- 8 blaadjes verse basilicum, in reepjes
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de plakken aubergine en courgette tot ze zacht zijn
- Voeg knoflook en tijm toe en bak ze 1 min mee.
- Breng alles op smaak met wat zout en peper en laat het afkoelen.
- Snijd elk mozzarellabolletje horizontaal in 4 gelijke plakken en bestrooi die licht met wat zout en peper.
- Bedek 6 plakjes mozzarella met een plakje aubergine, courgette en tomaat en dek ze elk af met een plakje mozzarella; u heeft nu 6 gevulde mozzarella sandwiches.
- Wikkel elke sandwich in 2 plakken rauwe ham, zodat de vulling goed is opgesloten, en zet de kaaspakketjes tenminste 30 min. in de koelkast.
- Verhit de boter in een grote koekenpan, leg er de kaaspakketjes in en bak ze in 2-3 min. per kant goudbruin.
- Verdeel ze over de borden.
- Roer de ingredienten voor de dressing door elkaar en breng die op smaak met wat zout en peper.
- Schep de dressing over de kaaspakketjes en serveer ze onmiddellijk
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mozzarella gevuld met ratatouille en (zie opm)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mozzarella gevuld met ratatouille en (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mozzarella gevuld met ratatouille en (zie opm)?
Mozzarella gevuld met ratatouille en (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.