Mosselen met gerookt spek is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, tak selder en droge witte wijn.
Deze Mosselen met gerookt spek laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met mosselen, ui en tak selder krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 10 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 1 kg mosselen
- 1 ui
- 1 tak selder
- 30 g boter
- 5 cl droge witte wijn
- 2 sjalotjes
- 2 preien (alleen het wit)
- 1 dl room
- 1 cl anijslikeur
- 1 tl maïszetmeel
- 250 g gerookt spek (0,5 cm dik)
- 1/4 bosje platte peterselie
Bereidingswijze
- Was de mosselen. Stoof de fijngesneden ui en selder in wat boter. Voeg de mosselen toe, kruid met peper van de molen en zout.
- Snijd ondertussen de sjalotjes heel fijn en de prei in fijne reepjes. Stoof in de resterende boter.
- Giet de mosselen in een platte schaal. Haal ze uit de schelp, maar bewaar 10 mooie dubbele schelpen. Zeef het kookvocht en doe bij de prei en sjalotjes. Voeg eveneens de room en anijslikeur toe en laat even doorkoken. Bind de saus met wat maïszetmeel. Voeg van het vuur de mosselen bij de saus.
- Snijd het gerookt spek in blokjes. Bak de blokjes mooi krokant in een pan met Teflonlaag. Hak de peterselie fijn.
- Schep de mosseltjes in kleine apertitiefschaaltjes en bestrooi met de spekblokjes en gehakte peterselie.
Bron: Njam.tv
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselen met gerookt spek?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselen met gerookt spek te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselen met gerookt spek?
Mosselen met gerookt spek hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.