Minestra is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, gekookte ham en lamsvlees.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Minestra is je antwoord. De combinatie van ui en knoflook maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 200 gram gekookte ham
- 200 gram lamsvlees
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 1.2 liter runderbouillon
- 300 gram niet kruimige aardappelen
- 1 blik gepelde tomaten op sap
- 1 rode en 1 groene paprika
- 1 niet te grote courgette
- 80 gram macaroni
- 1 theelepel italiaanse kruiden (uit een potje)
- 50 gram gemalen parmezaanse kaas
- cayennepeper
- peper,zout
- 1 klein blik witte bonen
Bereidingswijze
- Schil en snipper de ui en het teentje knoflook.Snijd de ham en het vlees in niet te kleine stukken.Bak de ui,ham en het vlees in de olie bruin.Laat deze even meebakken en giet dan de warme bouillon erbij.Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.Doe ze in de pan,samen met de tomaten en sap.Laar alles 15 min.zachtjes koken.Maak intussen de paprika's schoon en snijd ze in stukjes of reepjes.Was de courgette en snijd het puntje ervan af.Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd de parten in stukjes en doe ze in de pan.Strooi de macaroni in de soep en laat alles nog 5-10 min.koken (afhankelijk van de kooktijd van de macaroni).Laat de bonen uitlekken en laat ze in de soep heet worden.Voeg de kruiden toe en laat de soep door en door heet worden.Bestrooi de soep aan tafel met parmezaanse kaas.
Bewaren
Deze soep dikt na een nacht flink in doordat de macaroni doorzwelt, dus verdun hem bij het opwarmen met bouillon of water. Afgedekt en koel blijft hij twee dagen goed. Wil je invriezen, kook de macaroni dan apart en houd hem erbuiten, want anders vind je er na ontdooien alleen nog pap in terug.
Van de redactie
Kijk goed naar de vleesregel: gekookte ham en rauw lamsvlees gaan tegelijk in de pan, dus het lamsvlees bepaalt hoe lang alles moet garen. De macaroni mag vijf tot tien minuten meekoken, afhankelijk van de kooktijd op de verpakking. In de lijst staat de bouillon als 1 1.2 liter, en dat getal is onderweg beschadigd geraakt; houd extra bouillon bij de hand en vul aan tot de groenten net onder staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Minestra?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Minestra te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Minestra?
Minestra hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.