Meloensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, sjalotjes en droge Riesling wijn.
Bij het opdienen : Soep verdelen over 4 kommen of coupes en vermengen met flink vers gemalen zwarte peper. Daarna een straaltje olijfolie extra virgine er in doen en garneren met blaadjes koriander. Leg dan over elke kom cq coupe 1 plak ham.
Wees voorzichtig met zout.
Geef er een glas Prosecco bij of een glas wijn welke gebruikt werd voor de soep.
OPTIE: De meloensoep aanlengen met kippenbouillon.
Ingrediënten
- 400 gram schoongemaakte meloen in blokjes (Gallia, netmeloen, Cantaloupe)
- sap van 2 en zeste van 1 limoen
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 2 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 1 glas droge Riesling wijn
- 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel
- paar blaadjes verse munt, klein gesneden
- 8 cc honing (het liefst acacia honing)
- veel vers gemalen zwarte peper
- olijfolie extra virgine
- 4 plakken mooie ham (Ardenner ham, Schwarzwalder ham, Parma ham, enz.)
Benodigdheden
- Magnetron
- Blender
Bereidingswijze
- 1).Doe in de blender de meloen, limoen (sap en zeste), honing, wijn, knoflook, ui en blaadjes munt en pureer tot een homogene massa. Zet 2 uur weg in de ijskast om te koelen.
- 2).Ondertussen de plakken ham - alle plakken apart ingepakt in een dubbele laag keukenpapier - 3 minuten in de magnetron leggen, die op vol vermogen staat (dat is meestal 800 watt).
Bij het opdienen : Soep verdelen over 4 kommen of coupes en vermengen met flink vers gemalen zwarte peper. Daarna een straaltje olijfolie extra virgine er in doen en garneren met blaadjes koriander. Leg dan over elke kom cq coupe 1 plak ham.
Wees voorzichtig met zout.
Geef er een glas Prosecco bij of een glas wijn welke gebruikt werd voor de soep.
OPTIE: De meloensoep aanlengen met kippenbouillon.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Meloensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Meloensoep te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Meloensoep?
Meloensoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.