Lamscaré met ratatouille en een knoflookdragonsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamscarrés, pijnboompitten en basilicum.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Lamscaré met ratatouille en een knoflookdragonsaus is je antwoord. De combinatie van lamscarrés en pijnboompitten maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 lamscarrés
- 150 gram pijnboompitten
- 1 bosje basilicum
- 1 takje peterselie
- 1 takje dragon
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 2 eetlepels paneermeel
- Voor de knoflooksaus:
- 2 sjalotjes fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesnipperd
- 3 dl lamsjus
- 50 gram roomboter
- 1 takje dragon fijngesneden
- Voor de ratatouille:
- 1 courgette in kleine blokjes
- 1 aubergine in kleine blokjes
- 1 rode paprika ,in kleine blokjes
- 1 groene paprika,in kleine blokjes
- 1 sjalotje fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook,fijngehakt
- 100 gram gedroogde tomaat op olie,in kleine blokjes
- blaadjes tijm,fijngehakt
- rozemarijnnaalden,fijngehakt
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.Draai de pijnboompitten,basilicum,peterselie,dragon en knoflook fijn in de blender.Voeg een beetje olijfolie toe en breng op smak met zout en peper.Doe in een kom en voeg paneermeel toe tot een dikke pasta ontstaat.Bestrooi de lamscarré met peper en zout en bak hem bruin in olijfolie.Bedek daarna met de pasta en zet 5 minuten in de oven.Verpak het vlees in aluminiumfolie en laat ongeveer 5 minuten rusten.Bak voor de ratatouille de courgette,aubergine,paprika en sjalot elk apart in olijfolie.Voeg beetje bij beetje de knoflook toe.Doe de groenten bij elkaar.Schep er de tomaat,kruiden en zout en peper door.Fruit voor de saus de sjalot en knoflook in hete olijfolie.Voeg de lamsjus toe en laat inkoken tot 1/2.Zeef de saus en klop de boter erdoor.Breng op smaak met de dragon en peper en zout.Verwarm voor het serveren het lam en de ratatouille ongeveer 3 minuten in de oven van 180 graden.Snij de carré in plakken.Serveer met groenten en saus.
Bron: wining & dining
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamscaré met ratatouille en een knoflookdragonsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamscaré met ratatouille en een knoflookdragonsaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamscaré met ratatouille en een knoflookdragonsaus?
Lamscaré met ratatouille en een knoflookdragonsaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De saus kan je van te voren maken,en 1 tot 2 weken bewaren in de koelkast, invriezen raad ik af, doet af aan de smaak. Dit gerecht is voor 4 personen dus maal 2 1/2, de bereidingstijd blijft hetzelfde, al zal je er wat langer mee bezig zijn gezien de hoeveelheden.
Veel succes!!
Groetjes,
Anna
KookJij.
nogmaals met mij kan ik de saus ook van te voren maken en bewaren in de vriezer
Bewerken
moet het voor 10 pers maken moet ik dan alles maal 5 doen en wat met de tijd groetjes rudi
Bewerken