Krokante aardbeientaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillesuiker, eidooier en creme fraiche.
Krokante aardbeientaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om vanillesuiker, eidooier en creme fraiche. In ongeveer 3,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 16 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
16
personen
- 130 gr + een beetje bloem
- 90 gr + 2 tl suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- zout
- 75 gr + een beetje koude boter
- 1 eidooier
- 150 ml creme fraiche
- 100 ml vloeibare honing
- 300 gr gehakte hazelnoten
- 150 gr pure chocolade
- 750 gr aardbeien
- 2 zakjes taartina (Dr.Oetker)
- 250 ml rode vruchtensap
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Springvorm
Bereidingswijze
- 1. Kneed 100 gr bloem, 50 gr suiker, de vanillesuiker, een snufje zout, de boter in stukjes, de eidooier en 1-2 tl ijskoud water eerst met de mixer met deeghaken en daarna met de hand tot een glad deeg. Zet afgedekt ca. 45 minuten in de koelkast.
- 2. Breng de creme fraiche, de honing, 40 gr suiker en 30 gr bloem al roerend aan de kook. Voeg de gehakte hazelnoten toe. Laat 10-15 minuten afkoelen. Verwarm de oven voor: elektrisch 175 graden, hetelucht op 150 graden.
- 3. Vet een taart- of springvorm (25 cm) in met wat boter. Rol het deeg op een licht bestoven werkvlak uit tot een cirkel met een diameter van ca. 28 cm. Bekleed de bodem van de vorm met het deeg en druk daarbij de randen goed aan. Verdeel het notenmengsel over de bodem en druk aan de randen 2-3 cm omhoog.
- 4. Bak ca. 30 minuten onderin de oven (dek evt. na ongeveer 15 minuten de rand af met aluminiumfolie). Laat afkoelen.
- 5. Hak de chocolade grof en smelt au bain marie. Strijk de chocolade over de taartbodem en laat drogen.
- 6. Maar de aardbeien schoon. Halveer ze of snijd ze in dikke plakken. Verdeel de aardbeien over de bodem. Meng de taartina met 2 tl suiker. Roer 250 ml vruchtensap erdoorheen en breng al roerend kort aan de kook. Verdeel het mengsel over de aardbeien en laat het opstijven.
Voedingswaarde
| Energie | 340 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5 g |
| Vetten | 22 g |
| Koolhydraten | 18 g |
Bron: Koken & Genieten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Krokante aardbeientaart?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Krokante aardbeientaart te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Krokante aardbeientaart?
Krokante aardbeientaart hoort bij de Hollandse keuken.
Ik heb deze taart ook gemaakt. Ik vond de combinatie goed klinken. Ik vond de taart te zoet (veel suiker icm chocolade). Ik kwam met de bodem eigenlijk net wat deeg te kort. Wellicht ga ik deze nog een keer maken maar dan wat ingrediënten aanpassen.
Goeie vraag XD.
Ik denk dat het water bij stap 6 dan vruchtensap moet zijn.. Is al veranderd.
Wat doe je nou met de rode vruchtensap? Ziet er lekker uit…