Konijn gemarineerd is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ± 1000 g konijn in stukken, een flinke scheut olijfolie en rode wijn ± 1 fles.
Klik op foto om te vergroten.
Bereidingstijd is zonder het marineren deze heeft een nacht en een dag gemarineerd.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- ± 1000 g konijn in stukken
- voor de marinade :
- een flinke scheut olijfolie
- rode wijn ± 1 fles
- rode balsamico
- balsamicodressing appelsien
- rode bessen (peper)
- koriander
- venkelzaad
- cajunkruiden
- basilicum
- 2 teentjes look
- 4 laurierblaadjes
- 2 soeplepels suiker
- 1 aardappel
- 1 ajuin
- 1 wortel
- bloem
- boter
Bereidingswijze
- Aardappel, wortel en ajuin in stukjes snijden.
- Alle ingrediënten eronder mengen, behalve de bloem en boter niet natuurlijk deze zijn voor het bereiden van het konijn.
- De stukken konijn in de marinade leggen moet wel onderstaan.
- Laat maar rustig in de ijskast marineren .
- Haal de konijn stukken uit de marinade en dep droog .
- Wentel de stukken goed in bloem en bak deze goed aan.
- De marinade in een grote ketel laat deze op kookpunt komen en voeg de delen van het konijn toe. Laat op een zacht vuur sudderen.Je mag ze zeker 2 uur laten stove .
- Voor de saus de marinade door een zeef opnieuw laten koken en bij binden.
- Serveer zeer warm.
- Hierbij werd een puree bij geserveerd met worteltjes, rozijnen goud ajuintjes.
Klik op foto om te vergroten.
Bereidingstijd is zonder het marineren deze heeft een nacht en een dag gemarineerd.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn gemarineerd?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn gemarineerd te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn gemarineerd?
Konijn gemarineerd hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.