Knapzakje van bladerdeeg met geitenkaas en notensa

De geitenkaas in 4 plakken snijden, kruiden met peper, zout en tijmblaadjes. Besprenkelen met de honing. De bladerdeegplakken uitleggen op het werkvlak en de kaas in het midden plaatsen. Nu tot een zakje vouwen, door de punten bij elkaar te knijpen. Steek nu een houten prikker erdoor, zodat het eruit ziet als een knapzak. Zet op een ovenplateau en bestrijk met het losgeklopte ei. Laat even rusten en bak vervolgens af in een voorverwarmde oven op 190 graden in 10 minuten. Wel tussendoor even cotroleren. De sla aanmaken met de dressing en op de borden dresseren. Vermeng de noten met de créme fraïche en breng het op smaak met peper en zout. Lepel dit rondom de sla. De knapzakjes hier bovenop leggen en direct serveren.